鮐魚的營養(yǎng)價值
魚的種類有千萬種，一些魚因為養(yǎng)殖條件比較低，所以價格非常的低廉，但是有一些魚因為養(yǎng)殖條件要求比較高，價格上自然也就高出很多，比如說鮐魚，因為現(xiàn)在還沒有辦法人工養(yǎng)殖，所以鮐魚的價格在很多城市都是比較高的。現(xiàn)如今我國食用的鮐魚一般都是產(chǎn)自東海的。
雖然我國很多海域都有鮐魚生產(chǎn)，不過鮐魚產(chǎn)量最高的海域依然還是東海，而且它現(xiàn)在可是我國主要的經(jīng)濟魚之一，當然這和鮐魚的營養(yǎng)價值也是有一定的關系的。具體鮐魚的營養(yǎng)價值有：
由于其肉稍有異味，而多數(shù)人對它的烹制技術(shù)知之較少，所以，鮐魚的價格相對較低。其實，鮐魚是很好的食用魚類，其肉質(zhì)緊實，刺少，可食部分較多。據(jù)分析，每100g鮐魚肉中，含蛋白質(zhì)21.4g，脂肪7.4g，碳水化合物0.1g，灰分1.1g，鈣20mg，磷226mg，煙酸9.7mg。由此可見，鮐魚肉是富于營養(yǎng)的，特別是脂肪含量在魚類中是很高的。
其中含有兩種營養(yǎng)價值極高的物質(zhì)：一種叫二十碳五烯酸(EPA)、另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，即市場上所宣傳的“腦黃金”的主要成分，這兩種物質(zhì)在鮐魚脂質(zhì)中含量極高。據(jù)日本有關部門測試，EPA含量達到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。EPA和DHA對人體有益智，促進嬰幼兒、青少年智力發(fā)育，抗血小板凝聚，延緩血栓形成，預防心血管疾病，降血脂，抗動脈硬化。
上述主要針對鮐魚的營養(yǎng)價值為您做出了分析，鮐魚對于人體有兩點比較大的功效，就是一直腫瘤的生長，同時還可以調(diào)節(jié)血液中的各個數(shù)值，這些效果對于中老年人保護身體有非常好的優(yōu)勢。不過對于患有痛風的人來說不適合食用鮐魚。
