糖尿病人能吃大豆嗎
糖尿病也是一種可怕的疾病，不僅長期服用藥物嚴(yán)重者打胰島素外可能還會引發(fā)并發(fā)癥。所以必須方方面面都要很注意。飲食也是非常重要的，而且飲食要清淡，不宜吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油膩含糖量高的食物盡量都不要食用。大豆大家都知道不僅營養(yǎng)而且對身體非常有好處，如果糖尿病并發(fā)腎病時要慎重食用。如果沒有請放心食用。
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、脂肪酸、煙酸、大量的微量元素等營養(yǎng)成份。而且還有降低蛋白膽固醇健腦益智，預(yù)防老年癡呆，延緩衰老的效果。有利于降低糖尿病的風(fēng)險，適合所有人食用。
大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。
大豆蛋白質(zhì)含量約為35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食品。
大豆中脂肪含量約為15%—20%，其中不飽和脂肪酸占85%，亞油酸高達(dá)50%，且消化率高，還含有較多磷脂。大豆中碳水化合物含量約為25%—30%，有一半是膳食纖維，其中棉籽糖和水蘇糖在腸道細(xì)菌作用下發(fā)酵產(chǎn)生氣體，可引起腹脹。
大豆中含有豐富的磷、鐵、鈣，每100g大豆中分別含有磷571mg、鐵11mg、和鈣367mg，明顯多于谷類。由于大豆中植酸含量較高，可能會影響鐵和鋅等礦物元素的生物利用。
大豆中維生素B1、維生素B2和煙酸等B族維生素含量也比谷類多數(shù)倍，并含有一定數(shù)量的胡蘿卜素和豐富的維生素E
大豆的好處非常多營養(yǎng)又健康，糖尿病人飲食也是需要非常注意的，多吃新鮮的蔬菜水果，堅果，豆制品，粗糧等食物，合理膳食，保證充足得睡眠，加強鍛煉，每天有個好心情。
