糖尿病患者的飲食既不能多，也不能少，非常難以控制的，因為糖尿病患者如果吃得太多的話容易導致血糖升高而令糖尿病的并發癥出現，而糖尿病患者如果限制飲食，吃得太少的話，身體的營養肯定不夠，那到時候就會出現身體免疫功能的下降以及抵抗能力的下降，那么糖尿病患者如何處理這些問題呢？

其實糖尿病患者可以采用少食多餐的原則來進行飲食，糖尿病患者要控制每天總的熱量，然后除了按時進行每日三餐外，一旦出現肚子有點餓的情況可以適當吃點水果。

鴿子蛋味甘、咸，性平;

具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。

鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱解毒)等功能。

鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富。

鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋怎么吃？中醫藥學認為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說

鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"

有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。

【制作指導】

1、補腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;(《四川中藥志》)

2、預防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。(《吉林中草藥》)

3、把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。

用法用量：

1、補腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服;

2、預防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。

上文我們介紹了糖尿病的患者飲食上面不能太多，也不能太少，太多容易導致血糖的升高，太少又會缺乏營養而導致免疫力的降低，上文我們提到的鴿子蛋有非常豐富的營養，鴿子蛋含有多種維生素和蛋白質，另外鴿子蛋含有的糖以及脂肪很少，所以鴿子蛋適合糖尿病患者食用。