羊肉湯煮法是什么
2017-07-10 22:40:27 來源：360常識網
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導語：羊肉湯是我國非常傳統而且經典的一種美食，由于地區分布不同，好多制作羊肉湯的方法也會有一定差異，不過大多都是將羊骨頭放在鍋中熬制的，
羊肉湯是我國非常傳統而且經典的一種美食，由于地區分布不同，好多制作羊肉湯的方法也會有一定差異，不過大多都是將羊骨頭放在鍋中熬制的，下面就來具體介紹一下羊肉湯的煮法.
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
