排骨西紅柿湯的做法是什么？
2017-07-10 22:11:56 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語(yǔ)：排骨是經(jīng)典的食材，能夠廣泛利用在各道美食里面，而西紅柿堪稱(chēng)萬(wàn)能的調(diào)味菜，只要是烹飪里面都能夠加入西紅柿，而排骨西紅柿湯是一道富有經(jīng)
排骨是經(jīng)典的食材，能夠廣泛利用在各道美食里面，而西紅柿堪稱(chēng)萬(wàn)能的調(diào)味菜，只要是烹飪里面都能夠加入西紅柿，而排骨西紅柿湯是一道富有經(jīng)典元素的美味湯汁大餐，在餐桌上擺上一道排骨西紅柿湯能夠迅速提升人們的食欲，那么，排骨西紅柿湯的做法是什么呢？
排骨西紅柿湯是一道菜品，主料為排骨、番茄。
主料：排骨500克、番茄250克、番茄醬40克。
配料：姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。
制作方法：
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨要在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难缓笙磧簟?/p>
2、鍋內(nèi)放清水，等水開(kāi)后將洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用，千萬(wàn)不要講排骨燉熟，否則影響最后的口感。
3、取來(lái)湯鍋，建議用砂鍋，因?yàn)樯板佔(zhàn)龀鰜?lái)的味道更佳的純，置火上，加適量開(kāi)水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過(guò)程大概需要1到5小時(shí)之間，也不能燉太久影響了口感。
4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來(lái)拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
