棒子骨湯怎么做？最流行方法就在這里
2017-07-10 21:45:31 來源：360常識網
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導語：如果要做棒子骨湯的話，首先要準備齊全相應的食材，所謂的棒子就是玉米，另外需要白蘿卜以及蔥姜蒜等調味品，然后就可以動手操作了，下面告
如果要做棒子骨湯的話，首先要準備齊全相應的食材，所謂的棒子就是玉米，另外需要白蘿卜以及蔥姜蒜等調味品，然后就可以動手操作了，下面告訴你兩種操作方法。
一、棒子骨湯做法
輔料：嫩玉米2個，白蘿卜1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。
1、棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用。
2、蘿卜去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗凈。
3、燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。
6、放入蘿卜、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。
7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間
經驗分享：
1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。
3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。
二、白蘿卜燉棒子骨湯
1.準備食材，棒子骨、白蘿卜一根、蔥姜適量
2.棒子骨洗凈，放入開水中焯水，除去血水，撇去浮沫，撈出備用
3.白蘿卜洗凈、去皮、切塊備用
4.壓力鍋中放入半鍋水，放入蔥段、姜片，大火燒開
5.水開后放入焯水的棒子骨
6.放入白蘿卜
7.蓋上壓力鍋蓋，開大火至上汽后，大火煲5分鐘轉小火煲25分鐘
8.關火泄氣后開蓋，放入適量鹽調味，開火再次煮沸即可食用
三、棒子骨湯營養價值
對嗜肉族來說，白蘿卜也是個好東西，它能去油膩、助消化，它還含有
木質素，能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯，肉類食物對白蘿卜也是有用的，白蘿卜里富含的多為脂溶性維生素，要借助于肉才能被人體吸收，所以說白蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。
