對(duì)于忙碌的都市人來(lái)說(shuō)，想念湯的味道時(shí)，3-4分鐘即成的濃縮湯料無(wú)疑是不錯(cuò)的選擇。但是專家卻指出，濃縮湯料實(shí)際上是調(diào)味料的合成品，喝濃縮湯的好處比不上喝白開(kāi)水。

市面上賣(mài)的很多湯料，主打速食、快熟，號(hào)稱“一包湯料加入3碗水，煮3~4分鐘”就能成為“濃滑雞湯”，有的甚至不用煮，只要在湯料中加入開(kāi)水，就能成為“即沖即食的美味鮮湯”。因?yàn)槭秤梅奖悖@種湯料被戲稱為“懶人湯”。

一包料三碗水成鮮湯

各大超市都有“懶人湯”的“一片天空”。在天河區(qū)一家大型超市，“懶人湯”占了整整兩個(gè)大貨架，記者細(xì)看發(fā)現(xiàn)，雖然品牌和口味不同，但“懶人湯”大致分為兩類：一是快速湯類。例如濃湯寶，“一包調(diào)料兌三碗水，煮3~4分鐘，打個(gè)蛋花入湯就可食用。”二是即沖即食類。直接加入開(kāi)水就可食用。售價(jià)在2元到8元之間。

食用過(guò)濃縮湯的江小姐認(rèn)為“煮出來(lái)的湯的確挺鮮的，比家里用老母雞熬兩三個(gè)小時(shí)出來(lái)的湯香味還濃。”

食鹽貢獻(xiàn)40%“營(yíng)養(yǎng)”

看食物的營(yíng)養(yǎng)，就看營(yíng)養(yǎng)成分表。在某湯料包裝上印出的“營(yíng)養(yǎng)成分表”標(biāo)明，蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.4克、碳水化合物7.3克、鈉800毫克，對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素參考值分別是2%、2%、1%、2%、40%。

若是真正的牛肉、魚(yú)骨、老母雞和豬骨湯，其蛋白質(zhì)含量應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于碳水化合物等，而且湯的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三樣。但在這份“營(yíng)養(yǎng)成分表”上，800毫克的鈉（也就是鹽）提供了40%的營(yíng)養(yǎng)。可以想見(jiàn)，這份湯的營(yíng)養(yǎng)有多“高”。

其實(shí)是味精鹽水

從包裝上標(biāo)明的成分來(lái)看，谷氨酸鈉、食用鹽、食品添加劑、白砂糖、雞粉等是所有懶人湯料的共同“主力軍”。

可要注意，雞粉并不是雞肉做成的粉，而是調(diào)味劑調(diào)出雞肉味道的粉。從成分組成來(lái)看，“懶人湯”與其說(shuō)是湯，還不如說(shuō)是食鹽和味精水，谷氨酸鈉就是味精，鹽也可以提升湯的美味，雖然含量沒(méi)有標(biāo)明，但根據(jù)湯的鮮度，可能一包調(diào)料的鹽和味精就超過(guò)10克以上。超過(guò)人體每日攝入不高于6克的健康標(biāo)準(zhǔn)。

喝白開(kāi)水更健康

長(zhǎng)期過(guò)量攝入味精對(duì)身體危害很大，味精進(jìn)入體內(nèi)被酶分解后，會(huì)抑制大腦的神經(jīng)系統(tǒng)，所以我們常有經(jīng)驗(yàn)，味精吃多了會(huì)沒(méi)有精神、乏力。還會(huì)引起高血壓，水腫，對(duì)腎病的病人特別有害。

而且血液中味精濃度過(guò)高會(huì)影響微量元素的代謝，例如降低鋅的濃度，導(dǎo)致發(fā)育緩慢、智力收到影響，孕婦和小孩要特別小心。

喝這種湯，還不如喝白開(kāi)水來(lái)得健康一些。其實(shí)白開(kāi)水是好東西，不僅解渴，而且最容易透過(guò)細(xì)胞促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進(jìn)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病能力。