老鴨湯應該怎么做
2017-07-10 12:38:37 來源：360常識網
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導語：在生活中，老鴨湯受到了很多朋友的喜愛，而且這類湯的營養價值是非常高的，經常喝老鴨湯對于我們人體的各個方面都是有很好的幫助的，不過在
在生活中，老鴨湯受到了很多朋友的喜愛，而且這類湯的營養價值是非常高的，經常喝老鴨湯對于我們人體的各個方面都是有很好的幫助的，不過在飲用的時候也要注意適量，因為老鴨湯中含有大量的脂肪和蛋白質，喝多了很給身體造成一定的負擔，那么老鴨湯怎么做呢？
很多人對如何做老鴨湯并不是很清楚，這樣的湯在制作上并不是很難，不過在制作老鴨湯的時候，需要對它的制作方法進行掌握，這樣在制作的時候，才能夠順利進行。
如何做老鴨湯：
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜;
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
關于老鴨湯怎么做？以上文章給大家做了一個詳細的介紹，喜歡喝老鴨湯的朋友可以按照上面的步驟來制作，制作的時候要注意方法，火候的掌握也是非常重要的，湯里盡量不要加太多的調料，原汁原味對于身體才是最有效的。
