母雞豬蹄湯有什么好處
中國人是比較喜歡喝雞湯的，這也是中國的一種傳統(tǒng)，尤其是剛剛生產(chǎn)之后的女性朋友在坐月子的時候喝雞湯是非常好的?？梢院芎玫膸椭覀冞M行滋補身體，很多人說雞湯是女性坐月子養(yǎng)生的一個首選食物，生活中很多朋友也會把母雞和豬蹄一起燉，那么母雞豬蹄湯有什么好處呢？
其實喝老母雞湯還是有好處的，至少老母雞湯味道鮮美能提高人的食欲，畢竟對于產(chǎn)婦來說多吃一點對身體還是有好處的。老母雞湯的功效就是能讓人多喝一點。
雞是高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。蛋白質(zhì)主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加熱后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實驗證明，雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的7%左右。如果要選擇雞的養(yǎng)分，應(yīng)該是選雞的蛋白質(zhì)，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93%左右的蛋白質(zhì)。當(dāng)然雞湯中的營養(yǎng)也不都如蛋白質(zhì)那么少，許多水溶性營養(yǎng)素經(jīng)過加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠遠多于煮過湯的雞肉。 當(dāng)我們補充營養(yǎng)時，事先要考慮補充什么營養(yǎng)素，如果要補充蛋白質(zhì)，選擇老母雞是對的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達不到目的的。
以上就是關(guān)于母雞豬蹄湯好處的一些介紹，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該有所了解了，很多人在平時煲雞湯的時候會煲得特別久，這樣的話雞肉的精華已經(jīng)融進雞湯里面了，這時候光是喝湯就已經(jīng)很有營養(yǎng)了，對于一些怕胖的朋友可以只喝湯。
