黃骨魚(yú)西紅柿湯的做法有哪些
我們知道黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，它的肉質(zhì)細(xì)嫩、比一般的肉類(lèi)要容易消化，尤其適合一些腸胃功能不太好的人群來(lái)食用，將黃骨魚(yú)和西紅柿搭配做湯，味道更是鮮美。那么要怎樣才能做出美味的黃骨魚(yú)西紅柿湯呢。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解下吧。
做法一
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚(yú)宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚(yú)，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺(jué)較酸可調(diào)入少許白糖便可。
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點(diǎn)鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)，
4.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類(lèi)無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎，6：6：大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
做法二
1. 將黃骨魚(yú)宰殺，去腮去內(nèi)臟，洗凈備用；
2.將番茄洗凈切片，將生姜切絲，蒜瓣切片備用；
3.將鍋燒熱，倒入食用油燒制冒煙，放入花椒，姜絲爆出香味，放入黃骨魚(yú)微煎至兩面微黃，放入番茄稍稍翻炒，入料酒蒜瓣，并倒入清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒至微沸，蓋上蓋子燜煮十至十五分鐘；
4.時(shí)間到開(kāi)蓋，入試驗(yàn)調(diào)味，起鍋，撒上蔥花即可食用。
做法三
1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
2.做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。
5.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類(lèi)無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。
6.火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
上面這三種方法都比較的簡(jiǎn)單易上手，大家閑瑕時(shí)可以來(lái)試一試。剛開(kāi)始的時(shí)候，可能做出來(lái)的品相與味道會(huì)有一些差別，多上手幾次就會(huì)慢慢熟練了。另外挑選黃骨魚(yú)時(shí)也要注意，盡量買(mǎi)新鮮的活的黃骨魚(yú)，這樣它才更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
