河鯽魚湯怎么做才好吃
2017-07-09 21:12:08 來源：360常識網
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導語：鯽魚是我們生活中經常能吃到的一種食物，其中鯽魚熬湯是非常鮮美的，湯汁是奶白色，看上就非常的有食欲，而且還有很好的調整脾胃虛幻和提高
鯽魚是我們生活中經常能吃到的一種食物，其中鯽魚熬湯是非常鮮美的，湯汁是奶白色，看上就非常的有食欲，而且還有很好的調整脾胃虛幻和提高生態免疫力的作用，并且對于產后的女性來說還是很好的催乳食物，但是想要制作的美味一定要掌握好制作方法才能把鯽魚功效展現到最好，下面一起了解下河鯽魚湯怎么做才好吃。
河鯽魚湯怎么做才好吃
鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：
鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
需要注意的是：
1.稍為把魚煎一下，同時放入蔥，姜，蒜，辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發黑，不是煎過之后再燉的乳白色.
2.小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。
活鯽魚湯
原料
活鯽魚200克，油、鹽、紹酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲各適量。
做法
1．將活鯽魚洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內外的黑衣。香菜洗凈消毒，切成段。
2．將油倒入炒鍋里，置于旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥絲、姜絲炒香，加入清水、姜汁、 紹酒、鹽、味粉，將鯽魚放入湯中，煮沸后移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成。
功效
上面就是對河鯽魚湯怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們知道鯽魚煲湯的方法有很多種，我們可以單獨用鯽魚進行煲湯也可以搭配不同的食物，這樣吃起來營養會更加的豐富，但是又皮膚疾病的朋友盡量不要食用。
