蓮藕排骨湯的煲法有什么
2017-07-09 21:06:48 來源：360常識網
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導語：蓮藕排骨湯的營養價值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質也含有很多的骨膠原產婦，對于一些骨質疏松的人們有很好的作用，而且還有抗衰老的作
蓮藕排骨湯的營養價值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質也含有很多的骨膠原產婦，對于一些骨質疏松的人們有很好的作用，而且還有抗衰老的作用，尤其是到了秋季的時候有很好的滋補作用，蓮藕還能夠健脾開胃，同時也有著通便止瀉的作用，所以這兩種食材搭配到一起做湯品是特別好的，下面我們就詳細的介紹一下蓮藕排骨湯的煲法有什么。
食材：材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
1、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
2、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
3、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
4、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。可以加點蔥花
5、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。
6、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
7、注意鹽要最后才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
以上的這些內容就是介紹蓮藕排骨湯的煲法有什么的詳細內容，希望大家看了之后有一定的幫助，尤其是對于體質虛弱的患者食用之后更是有很好的效果，但是產婦不要過早的食用這個湯，因為蓮藕是涼性的食材，會擾亂脾胃的功能。
