土豆酸菜湯怎么做好吃
土豆酸菜湯一般都是在東北地區(qū)比較常見的，因?yàn)橥搅硕斓臅r(shí)候東北地區(qū)的人們會(huì)把白菜放到酸菜缸里然后腌制成酸菜。土豆的營養(yǎng)成分不用說大家也都應(yīng)該知道它里面的蛋白質(zhì)特別的高。把這兩道菜搭配到一起那真的是一種絕配了，下面我們就說一下土豆酸菜湯怎么做好吃？
食材明細(xì)
土豆(黃皮)300克
泡菜150克
鹽3克味精1克
色拉油15克
酸菜土豆湯的做法詳細(xì)步驟
1. 將酸菜洗凈切片待用;
2. 土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用;
3. 取鍋燒油下酸菜，炒出香味時(shí)加入鮮湯，燒沸;
4. 然后下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
酸菜土豆湯的做法小貼士
制作要訣：
1. 酸菜應(yīng)沖洗干凈;
2. 土豆切好后用水泡上，否則會(huì)變色;
3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過多;
4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
健康提示：
1. 土豆含有較多淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等;
2. 酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
雖說吃腌菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)全部消失，因而腌菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更重要的是，腌菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物亞硝胺，對(duì)人體有害?！?/p>
吃腌菜時(shí)最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因?yàn)檫@些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發(fā)生還原反應(yīng)，阻止致癌物質(zhì)生成。
以上的內(nèi)容就是針對(duì)土豆酸菜怎么做好吃的詳細(xì)介紹，希望大家看了之后會(huì)有一定的幫助。在挑選酸菜的時(shí)候，一定要用手掐一下，如果摸起來特別的軟證明酸菜已經(jīng)腐爛了，所以不可以選用的。雖然說酸菜和土豆搭配起來特別的好，而且吃酸菜還可以調(diào)節(jié)胃口，但是一定要適當(dāng)?shù)某裕f不要吃得有些過量了這樣很容易導(dǎo)致，致癌物亞硝銨大量進(jìn)入人體。
