豬骨芥菜湯怎么做呢？

2017-07-09 19:53:39　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：芥菜，一直以來非常受人們的喜歡，因為芥菜生長的環境要求比較低，所以很多地方都有芥菜，常常吃一些薺菜，不但能促進新陳代謝，對人體預防

芥菜，一直以來非常受人們的喜歡，因為芥菜生長的環境要求比較低，所以很多地方都有芥菜，常常吃一些薺菜，不但能促進新陳代謝，對人體預防一些疾病也有好的功效，尤其是將芥菜和豬骨在一塊熬制，營養更是豐富至極，下面就讓小編給大家介紹一下豬骨芥菜湯怎么制作吧！

咸豬骨100克，芥菜500克，姜片3片。

1、咸豬骨剁小塊。

2、芥菜洗凈撕小塊。

3、鍋里放適量水、咸豬骨一起煲(擔心過咸的可以先飛水一次)。

4、燒開了改小火煲15-20分鐘左右。

5、煲好的咸豬骨湯湯色濃郁。

6、放洗好的芥菜，開大火。

7、開大火煮5.、6分鐘即可。

小常識：

芥菜，是十字花科(Cruciferae)蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發的旬平均溫度為25℃。最適于葉片生長的旬平均溫度為15℃，最適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。

上面就是有關豬骨芥菜湯的制作方法，需要注意的是，在制作的時候，最好將豬骨先焯一下水，這樣可以有效的去除豬骨當中的臟東西，使制作出來的湯味道更鮮美，等將豬骨燉好以后，應該在最后放薺菜，因為芥菜比較好煮，如果放的時間太早的話，很容易導致煮爛。