山藥鴨子湯怎么做？
2017-07-09 19:52:08 來源：360常識網
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導語：鴨子是我們生活中很常見的一種食物，作為一種家畜，它含有豐富的營養物質。很多家長為了給孩子補充營養，都會把鴨子煲成湯。還有一些人會用
鴨子是我們生活中很常見的一種食物，作為一種家畜，它含有豐富的營養物質。很多家長為了給孩子補充營養，都會把鴨子煲成湯。還有一些人會用山藥跟鴨子一起煲成湯，所以說山藥鴨子湯是一道有山藥和鴨子為主要材料做成的菜品，它是屬于一道家常菜。那么山藥鴨子湯該如何來制作呢？
所需食材：老鴨1只、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒
做法一
1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用;
2.將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;
3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生姜1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清;
4.去皮山藥控干水分投入湯煲內，再次滾開鍋后，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
做法二
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯
2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。
3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，還可以放一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調味即可。
以上就是兩種制作山藥鴨子湯的做法，現在大家都學會了吧。山藥鴨子湯不僅味道鮮美，而且富含有豐富的營養，如果有家長想給孩子補充營養的話，可以做這道山藥鴨子湯給孩子喝。當然大家平時也是可以把它當成一道家常菜做來喝的。
