對(duì)人們來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在在選擇美食的同時(shí)自己還希望自己能夠親手完成這樣的美食，這樣不用到餐館里面也可以做出來(lái)這樣的美食，而現(xiàn)在人們學(xué)做美食也是有要求的，必須要制作一些吃起來(lái)味道好，還特別營(yíng)養(yǎng)的美食，就比如說(shuō)這道金針菇肥牛燙，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)金針菇肥牛燙有哪些做法。

做法一

1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開(kāi)水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽;

2， 金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生;

3， 將金針菇鋪在一個(gè)深盤(pán)底部待用;

4， 鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;

5， 加入3碗肉湯(或者開(kāi)水)，料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸;

6， 放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;

7， 連湯將肥牛倒入大盤(pán)中，將剩余的蒜末撒在上面;

8， 鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上

9， 油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可金針菇又名益智菇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物.金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育，這也是它被叫做益智菇的主要原因.

做法二

材料：肥牛片250克、金針菇100克、粉絲1小把郫縣豆瓣2大匙、醬油1大匙、老陳醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、鹽適量、雞精適量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開(kāi)水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽;

2、金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生;

3、將金針菇鋪在一個(gè)深盤(pán)底部待用;

4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;

5、加入3碗肉湯(或者開(kāi)水)，料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸;

6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋;

7、連湯將肥牛倒入大盤(pán)中，將剩余的蒜末撒在上面;

8、鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出，剁碎撒在肥牛之上;

9、油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上，撒上蔥花即可。

金針菇又名益智菇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物。

金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育，這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血癥患者有一定的好處。

上面給大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于如何來(lái)制作金針菇肥牛燙的詳細(xì)做法和步驟，如果大家在生活中會(huì)做這樣的美食了，那么平時(shí)就可以隨時(shí)嘗鮮，讓自己享受豐富又營(yíng)養(yǎng)的大餐，在做的時(shí)候一定要努力，不要以為這樣的做法很簡(jiǎn)單， 就亂做，這樣做出來(lái)的美食會(huì)不好吃。