魚(yú)頭蟲(chóng)草花湯怎么做？
我想在吃的方面每個(gè)人都有每個(gè)人獨(dú)特的口味和喜好，大部分的人都是很喜歡吃魚(yú)的。而且每個(gè)人吃魚(yú)的方式也不一樣，比如說(shuō)在吃魚(yú)的時(shí)候可以整條魚(yú)做，可以切成一塊一塊的，還可以將魚(yú)頭和魚(yú)身分開(kāi)來(lái)吃。做魚(yú)頭的方法主要是魚(yú)頭湯和剁椒魚(yú)頭。今天我要給大家介紹一道特別好吃的蟲(chóng)草花魚(yú)頭湯。
蟲(chóng)草花魚(yú)頭湯
簡(jiǎn)介
蟲(chóng)草花呈美麗的金黃色，蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效。蟲(chóng)草花是一種頗受歡迎的食材。
食材
主料胖頭魚(yú)頭1個(gè)蟲(chóng)草菌40g輔料油適量鹽適量蒜苗花適量蔥段30g姜片4片料酒20ml
步驟
1.鰱魚(yú)頭去魚(yú)鰓洗凈瀝干水分，蟲(chóng)草花洗凈。
2.鍋中加油燒熱放入魚(yú)頭煎至。
3.煎至魚(yú)頭兩面金黃再放入蔥段和姜片。
4.然后倒入開(kāi)水大火煮至。
5.加入料酒。
6.繼續(xù)大火煮開(kāi)，然后撇去浮沫。
7.把魚(yú)頭湯倒入砂鍋中繼續(xù)大火煮至。
8.加蓋大火煮上15分鐘。
9.這時(shí)可把蟲(chóng)草花焯燙片刻瀝干水分。
10.魚(yú)頭湯奶白時(shí)加入蟲(chóng)草花。
11.加入鹽調(diào)味。
12.繼續(xù)煮至10分鐘后撒上蒜苗花，關(guān)火即可食用。
小貼士
魚(yú)頭最好用胖頭魚(yú)魚(yú)頭煮魚(yú)湯，湯汁最鮮美。
魚(yú)湯要用開(kāi)水煮至，才能湯汁奶而且無(wú)腥味。
魚(yú)頭湯的作用：
1.祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚厥等有一定療效。
2.益氣養(yǎng)血，清補(bǔ)脾胃。
3.魚(yú)頭湯通常都是用于做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風(fēng)止痛的功效。
以上介紹的這款湯大家喜歡嗎？做魚(yú)頭湯的時(shí)候一定要熬出鮮白的奶色來(lái)，魚(yú)湯才好喝。這樣的魚(yú)湯不但非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，希望大家能夠?qū)W會(huì)，并把這道美味的好菜做給家人吃。這樣的美味是很難得的，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。
