西蘭花奶油湯怎么做？
相信有很多人都非常喜歡吃西蘭花，西蘭花就是我們平常說(shuō)的花椰菜。西蘭花因?yàn)殚L(zhǎng)得好看，所以取名為花，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，含多種礦物質(zhì)鹽和維生素等。是蔬菜界營(yíng)養(yǎng)最豐富的蔬菜之一，用西蘭花做湯是非常美味的，所以，我們今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作西蘭花奶油湯。
主料：西蘭花150克。輔料：洋蔥(紅皮)50克 奶油35克 黃油15克 小麥面粉20克。調(diào)料：鹽2克 胡椒2克。
1、西蘭花去根，改刀成塊。
2、用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒。
3、用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內(nèi)，使湯濃稠。
4、加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎。
6、回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。烹調(diào)過(guò)程要緊湊，保證湯色呈淡綠色
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。
看到這里，相信大家對(duì)西蘭花奶油湯的制作方法已經(jīng)掌握了，也了解了西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧。其實(shí)西蘭花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能夠?qū)拱┌Y，增加解毒性，幫助細(xì)胞修復(fù)和再生，是不是很厲害呢？所以我們身體虛弱的話，食用西蘭花是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
