燉鯽魚湯的家常做法有哪些？

2017-07-09 16:54:29　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：鯽魚的肉質是極為細嫩的，而且含有的魚刺比較少，蛋白質和鈣質等營養(yǎng)物質的含量也很高，總的來說是健康養(yǎng)生的營養(yǎng)佳品。鯽魚的做法有很多種

鯽魚的肉質是極為細嫩的，而且含有的魚刺比較少，蛋白質和鈣質等營養(yǎng)物質的含量也很高，總的來說是健康養(yǎng)生的營養(yǎng)佳品。鯽魚的做法有很多種，最好的就是燉鯽魚湯，因為肉湯和魚肉吃起來都是十分香嫩的，那么應該按照什么步驟制作呢？下面小編就會介紹兩種不同的方法。

做法一：將所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用，雞腿菇切滾刀塊備用，口蘑切薄片，將番茄也切成塊備用，并將芥菜葉切成細絲。將鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色，待魚稍變色后加姜、西紅柿入鍋，番茄稍變軟后加入雞腿菇，最后加入口蘑片；待所有的食材都煎至變軟加入適量開水，大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白，放入切好的芥菜絲，放入適量的鹽調味，最后放些白胡椒粉即可盛出食用。

做法二：將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可做出香噴噴的食物。其中料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳。

到這里小編已經將兩種家常做法都詳細的描述出來了，不知道大家讀到這里的時候有沒有饞的流出口水，如果是這樣的話，就不妨自己嘗試著制作一次。小編提醒大家在制作時一定要準備充足全面的食材，而且要掌握好火候哦。