蛇煲湯的具體做法
相信很多人在生活中都吃過蛇肉吧，它在我們的生活中是可以用來制作多種美味的食物，特別是蛇肉煲湯。蛇煲湯這種做法對于我們來說是比較有吸引力的，主要是因為蛇煲湯的味道是比較清甜的，而且蛇煲湯的營養(yǎng)價值是比較高的，現(xiàn)在就讓我們來學習蛇煲湯的兩種制作方法吧。
龍鳳大呈祥
基本材料 主 料： 去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克。 配 料： 鹽少許，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生姜15克。
1、蛇宰洗干凈，去皮，用沸水氽后，瀝干，斬成約6厘米長的小段，放入砂鍋。
2、加入適量清水，約煲40分鐘后，撈出瀝干，剔成絲，湯留用。
3、母雞宰洗干凈，除去尾臊、腳爪和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。
4、雞肉煲至半爛后，同樣撈起，剔成絲，并與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生姜絲、濕菇絲、火腿絲并分撒兩邊，調(diào)入鹽。
5、用文火煲至熟爛即可。
6、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。
續(xù)斷燉南蛇肉
基本材料 續(xù)斷、料酒各10克，生黃芪30克，南蛇(蟒蛇)肉500克，生姜9克，胡椒粉0.1克。鹽、蔥、豬油、味精適量。
【制作方法】
1、將蛇斬去頭尾，剝?nèi)テこ齼?nèi)臟，洗凈切成3厘米長、1.5厘米寬的片。生姜切成片，蔥切成段。
2、續(xù)斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質(zhì)，切片，放入砂鍋，用清水浸泡，煎熬濃汁。
3、將鍋炒熱下豬油30克，油至七成熟時，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，鹽，然后將蛇肉倒入砂鍋內(nèi)，加入姜片、蔥段，用小火燉1小時，揀去蔥姜、藥渣，加入胡椒粉、味精，調(diào)好口味，稍煮一下即可食用。
文章詳細的為我們介紹了蛇煲湯的兩種制作方法，希望大家在生活中可以好好的學習，適當?shù)臑槟銈兊募胰酥谱饕环萆哽覝珌砥穱L。蛇煲湯這種食物，可能很多朋友都有吃過，但是我們要知道蛇肉這種食物煲湯可以給我們帶來哪些營養(yǎng)價值。
