蘿卜魚頭湯的做法是怎樣的呢？
2017-07-09 16:33:53 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：在民間有種說法，常吃白蘿卜就像是常吃人參一樣，對身體的滋補作用非常的好。如果在寒冷的季節，能用白蘿卜和魚頭在一起煲湯喝，熱熱的湯汁
在民間有種說法，常吃白蘿卜就像是常吃人參一樣，對身體的滋補作用非常的好。如果在寒冷的季節，能用白蘿卜和魚頭在一起煲湯喝，熱熱的湯汁可以讓身體發暖，而且營養價值如此之高，再加上這種湯是非常的清淡、好喝的，所以朋友們可以試一試。現在小編就把這種美食的做法分享在下面。
蘿卜魚頭湯的做法
1.炒鍋燒熱，放少許油后放入五花肉煸出油和香味
2.放入魚頭，魚尾，魚骨稍煎至金黃色時放入少許料酒和姜片翻炒下
3.鍋中倒入開水，沒過魚頭，大火煮開兩分鐘，(立馬看到湯成白色的啦！)
4.放入白蘿卜，煮開后開小火燉，煮至蘿卜熟后，放入鹽，白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜歡用蘿卜配青蒜苗，也很好吃)
烹飪技巧
1、少食油的朋友可以不用放五花肉，我是剛好手上做其它菜切多了，就用在這里了，量也不多，但能增加魚湯的肉香味。
2、加水煮時，要用熱水，但不要放太多了，蘿卜會釋出一些水，除非要喝大量的湯水，你可以加多些，但要一次就放足，不要中途再加水
功效：
蘿卜魚頭湯鮮香濃郁特別適合冬天食用。民諺有【立冬蘿卜賽參湯不勞醫生開藥方】鳙魚是胖頭魚學名，肉質雪白細嫩含有豐富不飽和脂肪酸，可以大促進腦細胞活躍，延緩大腦衰退。魚頭含有豐富的膠原蛋白，能夠對抗機體老化;修復身體細胞組織;具有滋養美容肌膚的功效。
一般在燉魚的時候，都可以加上一些五花肉的，這樣可以更加的增添魚湯的鮮香的味道，所以不但在這道蘿卜魚頭湯中可以看到五花肉的身影，如果想要煲制其他的魚湯的時候，也可以按照上述的辦法加入一些五花肉，讓湯汁更加的鮮美。
