排骨煲湯的家常做法有哪些
排骨無疑是人們生活當(dāng)中的一道美食，它們也成了家常菜，平日里排骨可以煲湯排骨，可以油炸，就比如說冬瓜排骨，蓮藕排骨，芋頭排骨，營養(yǎng)價(jià)值成分豐富，而且呢，熬出來的湯汁白白的嫩嫩的特別地好喝鮮美，忙碌的工作讓自己忘記了做飯的樂趣，不如我們就來了解一下關(guān)于排骨煲湯的家常做法。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
芋頭排骨湯
材料：排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、
做法：1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。
2.鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
平時(shí)的生活當(dāng)中對于吃我們卻不能忽視自己身體要吃得有營養(yǎng)，才能夠抵抗各種各樣的疾病，才能夠增強(qiáng)人的免疫力，如果在吃的方面不細(xì)心，那么很有可能會(huì)造成自己生病的主要原因，一起來學(xué)習(xí)排骨煲湯的家常做法，從中體會(huì)做飯的樂趣。
