花生被中國人稱為是“長(zhǎng)生果”。含有了豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素A等等，是促進(jìn)我們?nèi)梭w大腦發(fā)育的主要食物，作為最常見的一種堅(jiān)果，還能增強(qiáng)我們的記憶力，排骨則是恢復(fù)人體健康的主要食物，花生和排骨會(huì)擦出什么樣的火花呢，下面我們了解一下花生排骨湯怎么做。

準(zhǔn)備的材料：豬排骨

花生

紅棗（3-5顆）

枸杞（3-5顆）生姜（二片）

豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康，具有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。

花生：含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)無素，有增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃等作用。

大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤(rùn)膚顏色，對(duì)女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。

枸杞：滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力。

1．把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。（備用）

2．先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來不要。

先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦！因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉，把骨頭撈出來，那個(gè)湯不要，如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫，這個(gè)是肉骨頭里面的垃圾，絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的，請(qǐng)大家千萬不要覺得可惜哦！

3．再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌?，因?yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時(shí)，不要過早的放鹽哦！因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

4.煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦！

以上就是花生排骨湯的做法，做湯是要講究一定的方法和技巧的，不僅僅表現(xiàn)在食材上，還表現(xiàn)在選用什么樣的設(shè)備做湯，燉湯的時(shí)間的長(zhǎng)短和溫度都要有一個(gè)好的把握。用心做出來的湯，味道才會(huì)更美味一些，希望您也能做出美味的湯。