田雞湯的做法有哪些
隨著人們對于飲食上營養需求的程度不斷提高，現如今，很多對身體有滋補作用的食物，都會被人們通通的搜集并且用于日常的飲食中，田雞肉就有對身體滋補有著極佳效果的，因此，當人們選擇田雞作為食物的材料時，大多數人都會選擇熬制湯飲的方式，那么，田雞湯的做法有哪些呢？下面我們就一起來看一下，希望下面的內容對大家能夠有所幫助。
黨參田雞湯
原料：田雞500克，黨參60克，淮山30克，紅棗5個。
黨參田雞湯的做法：
1)田雞剖凈，去皮、內臟、頭。
2)黨參、紅棗(去核)、淮山藥洗凈，與田雞肉一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1～2小時，加鹽調味供用。
黨參田雞湯功效：補氣健脾，益胃消腫。適用于脾胃虛弱，營養不良，或小兒疳積。癥見身體虛弱，形瘦腹脹，食欲不振，煩躁不安，夜睡不寧;或虛勞發熱，或脾虛水腫。外感發熱或肝熱疳積者不宜用本湯。
蒜頭田雞湯
此外，廣東人煲湯講求“本味”，越是質樸簡單的食物，越能反襯其美味的難得。今天介紹的蒜頭田雞湯，便是一道沒有復雜食材和工序“烘托”，雖“清湯寡水”卻清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，經過熬制，化進湯里，只留下甘香，對于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清湯。
1. 買田雞時請師傅代為剝皮除內臟，拿回家洗凈，斬件；
2. 蒜頭洗凈去衣；姜片切成絲；蔥洗凈切蔥花；
3. 煮沸清水，放入田雞、蒜頭、姜和米酒，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，即可下蔥花、鹽調味食用。
椰子黃豆無花果田雞湯
秋日的家庭靚湯宜清潤滋補，椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品。 椰肉和椰汁皆性微熱，味甘甜，具益氣、治風之功用。黃豆被稱為“營養之花”，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的，中醫認為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認為補元氣治脾虛的營養食品。
材料：椰子1個、黃豆50克、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。
烹制：椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用；黃豆、無花果洗凈，稍浸泡；田雞宰洗凈，去皮、爪及臟雜，置沸水中稍滾片刻，撈起洗凈（即“飛水”）；雞肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
其實，要想掌握田雞湯的做法并不是特別難的事情，田雞的熬制跟其它種類雞產品的熬制都是一樣的，但是，在食材的選擇上，文中所推薦的黨參田雞湯這款食物，其在功效作用和食用價值上就遠遠的高于單純的熬制田雞湯的方式。
