酸菜肉絲湯做法
2017-07-09 15:08:39 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：酸菜在東北一帶相當(dāng)出名，很多的東北人提起酸菜大家都非常的喜愛，也都非常的知道，東北人都喜歡吃酸菜，接下來的文章中就來一起詳細(xì)的介紹
酸菜在東北一帶相當(dāng)出名，很多的東北人提起酸菜大家都非常的喜愛，也都非常的知道，東北人都喜歡吃酸菜，接下來的文章中就來一起詳細(xì)的介紹一下有關(guān)于地地道道的酸菜肉絲湯，做法和制作方法是什么樣的過程呢！
酸菜肉絲湯
原料
（1）酸菜心4片、里脊肉4兩、高湯4杯；
（2）太白粉少許，酒少許，鹽適量，麻油少許；
制法
（1）里脊肉洗凈后切細(xì)絲，拌入太白粉、酒；
（2）酸菜心沖洗干凈后切絲，放入高湯內(nèi)煮，至高湯燒開后改用小火，放入拌好的肉絲，再改以大火；
（3）至肉絲一熟即刻熄火，加入適量的鹽調(diào)味；
（4）盛出后，滴入少許麻油即可。
酸菜肉絲湯的做法：
1.將酸菜心切絲，放人高湯內(nèi)煮;淀粉加適量的水?dāng)嚢杈鶆虺?/p>
2.里脊肉切絲，拌人芡汁和料酒。鍋內(nèi)放高湯燒開，改小火放人里脊肉，再改大火，待肉絲熟后即關(guān)火，加鹽，盛出后滴少許麻油即可。
酸菜肉絲湯特點(diǎn)：酸菜爽脆，肉絲鮮嫩。
酸菜肉絲湯提示：
1.除了用酸菜心，也可以改用榨菜。酸菜心比較脆，但不能選用葉子太多的酸菜。
2.切絲的里脊肉放人湯內(nèi)時(shí)要先改小火，用筷子劃散開了才改大火，以免黏成一團(tuán)。
上面的文章當(dāng)中我們了解到了酸菜肉絲湯的做法，方法不僅僅是非常的簡單，生活當(dāng)中很多的朋友們也非常的喜歡吃，大家不妨可以根據(jù)，上面介紹的方法來一起簡單的制作一下。
