鮮魚湯粉的做法大全
湯粉是生活中最普通的食材，非常常見。在大街小巷的餐館中都可以看到。不少人都喜歡在家做湯粉吃，湯粉的做法十分簡單，但是如果把湯粉變得不僅美味可口，而且又有營養(yǎng)，不是更好嗎。魚對人體非常有營養(yǎng)，魚肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，鮮魚湯粉讓普通的湯粉變得有營養(yǎng)。下面就給大家說說鮮魚湯粉的做法大全。
食材
鯽魚2條米粉300克
海米30克生姜10克小蔥3根精鹽5克料酒10毫升胡椒粉3克
方法/步驟
>01準(zhǔn)備好制作材料：生姜切片；斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，魚身內(nèi)外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，腌制10分鐘左右備用；將海米及干貝稍加淘洗后浸泡備用。
>02煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香。
>03將煎制過的魚放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉。
>04蘿卜洗凈，滾刀切塊下鍋。
>05再次開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時熄火，將鍋中的魚完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過濾后倒入小奶鍋中。
>06準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開，小蔥洗凈切末備用。
>07將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋。再次煮開鍋后撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用。
注意事項
鯽魚小刺多，所以在魚湯熬好過程中，注意不要將鍋中的魚過多翻動以免破皮魚刺散落湯中，魚湯熬好后首先將魚完整的取出，而后再將魚湯用濾網(wǎng)過濾，提取湯汁。
以上就是鮮魚湯粉的做法大全，學(xué)會了的朋友，可以在家試著做一做。湯粉雖然普通，卻讓很多人都喜歡，味道也很美味可口，很多人將湯粉作為晚餐來吃。大家也可以在湯粉中加些蔬菜或者其他有營養(yǎng)的食物，讓湯粉變得更加美味爽口。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
