在夏天即將到來(lái)之際很多時(shí)候在夏天的這個(gè)季節(jié)，身體是需要滋補(bǔ)的由于出汗過(guò)多加上身體乏力，平時(shí)的工作壓力給人帶來(lái)的身體上，元?dú)馐艿搅撕艽蟮奶潛p，接下來(lái)為大家介紹的是，家庭煲湯大全，來(lái)為大家滋補(bǔ)一下身體。

家庭菜譜實(shí)用大全 湯煲類

大家都知道，廣東人愛喝湯，他們對(duì)于湯的熱情，在很多外地朋友看來(lái)，已經(jīng)達(dá)到了匪夷所思的地步。其實(shí)，這正體現(xiàn)了湯的魅力。一鍋用心做出的好湯不但味道純美，還能起到滋身健體的功效。現(xiàn)在，您只要有時(shí)間、有心情，都可以為家人煲一鍋味道鮮美的

靚湯。

那么，怎么才能做出好滋味的湯呢？在這一篇章里，我們精選了58 道湯羹類佳肴，其中，有營(yíng)養(yǎng)豐富的乳香黑魚湯，有清香鮮美的冬瓜文蛤湯，還有清熱祛火的老鴨肚片湯……這一道道原汁原味的靚湯，讓您和您的家人既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能夠飽享口福！

花生煲豬蹄

材料： 調(diào)料：

豬蹄 150 克

花生仁 50 克

香蔥 2 棵

生姜 1 塊

料酒 1 大匙

胡椒粉 1 小匙

精鹽 2 小匙

味精 1 小匙

做法：

1.豬蹄洗凈后剁成塊;花生仁洗凈待用;生姜洗凈拍松;

2.鍋置大火上，加清水燒開，下生姜、香蔥、料酒、豬蹄汆水后撈出;

3.砂鍋置火上，放進(jìn)豬蹄塊、花生仁、姜、香蔥、水，用小火煲約3 小時(shí);

4.把精鹽、胡椒粉、味精加入砂鍋內(nèi)調(diào)味，取出姜、香蔥不用，即可上桌。

特點(diǎn)：

補(bǔ)血養(yǎng)顏，湯鮮味濃。

廚師一點(diǎn)通：

豬蹄汆水時(shí)一定要撇凈血水，否則湯汁不白。

廚房小竅門：

花生米巧存貯

先將花生米洗凈，瀝干后炒熟，均勻地拌上細(xì)鹽和五香粉，然后攤開晾曬，然后裝入塑料袋或其他密封容器里。用此法貯存的花生米可1～2 年不變質(zhì)。

黃豆燉豬蹄

材料： 調(diào)料：

豬蹄 200 克

水發(fā)黃豆 100 克

芹菜 10 克

生姜 1 塊

食用油 15 克

料酒 2 小匙

胡椒粉 1 小匙

精鹽 2 小匙

味精 1 小匙

做法：

1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段；

2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；

3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

特點(diǎn)：

美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。

廚師一點(diǎn)通：

如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。

桂圓燉豬心

材料： 調(diào)料：

豬心 250 克

桂圓 30 克

注：可酌情配料

精鹽 2 小匙

味精 1 小匙

做法：

1.將豬心剪開，切掉白色部分，洗凈，切成薄片；將桂圓剝皮，洗凈；

2.將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調(diào)料即可。

特點(diǎn)：

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以上的文章當(dāng)中，我們了解到了家庭煲湯大全，在日常生活當(dāng)中大家可以來(lái)多喝一些，不僅僅是對(duì)于身體滋補(bǔ)有著非常好的功效，而且呢，對(duì)于祛除濕寒，功效非常好。