絲瓜肉片湯要怎么做
2017-07-09 11:01:22 來源：360常識網
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導語：絲瓜不管是用來清炒還是和其他的食材搭配起來做湯味道都非常的不錯，尤其是用來做湯不但營養非常的豐富而且還具有一定的美容效果，是很多女
絲瓜不管是用來清炒還是和其他的食材搭配起來做湯味道都非常的不錯，尤其是用來做湯不但營養非常的豐富而且還具有一定的美容效果，是很多女性的美容靚湯。尤其是將絲瓜和肉片搭配起來更是比較適合身體虛弱的人食用，對于調理身體具有極好的效果，那么在做絲瓜肉片湯的適合要注意什么呢？
首先選肉很重要，材料選的好可以起到事半功倍的效果。無論剁餡、炒肉絲、肉片、烤叉燒，我都首選梅頭肉，注意不是腰梅肉。腰梅肉呈條狀，是純瘦的，而梅頭肉是大塊的，夾精夾肥的，肉質非?；?，下圖就是一塊略帶點肥的梅頭肉。切片后，仔細看，有點類似雪花肉，瘦肉中間夾有一絲絲的膜，這種肉怎么做都不會柴。
第二，肉切片后的腌制其實很簡單，我家給肉碼味最基本是老三樣：生粉、生抽和料酒，其他神馬花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根據不同的烹制方式增減，腌20分鐘以上就行。
第三，絲瓜煮軟后再氽肉片，水再次煮開后中火滾上兩分鐘即可關火，保證肉的鮮滑柔嫩。
第四，起鍋前灑點胡椒粉更能帶出絲瓜的清甜和肉的鮮味。
其實在做絲瓜肉片湯的時候要想湯的味道好一定要注意兩點，其一就是一定要選擇好的肉，其二就是要注意選擇的絲瓜保證新鮮，只有這樣做出來的絲瓜頭片湯的味道才是最美好的，不過因為絲瓜本身屬于寒性食物，所以如果是體內有濕寒的人并不適合經常使用絲瓜肉片湯，這一點希望各位朋友注意。
