蘿卜疙瘩湯的家常做法
2017-07-09 09:23:12 來源：360常識網
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導語：疙瘩湯是北方的重要主食之一，由于其健康、便捷、營養豐富，而且口味也多樣化，已在全國推廣開，目前包括南方的主要小吃街也都有出現疙瘩湯
疙瘩湯是北方的重要主食之一，由于其健康、便捷、營養豐富，而且口味也多樣化，已在全國推廣開，目前包括南方的主要小吃街也都有出現疙瘩湯的食店，今天我們給大家介紹的是以蘿卜，準確來說是白蘿卜為主味的疙瘩湯，味道清甜健康，還特別適合減肥的人群，下面推薦兩種家常做法。
做法一：
用料： 面粉 200g 白蘿卜 1/2根（約200g） 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二：
用料：粉絲 半把、青蘿卜 半個、胡蘿卜 1/3個、姜 1塊、香蔥 2棵、面粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油 半勺、香油 適量
1.備料，粉絲稍微泡一下即可，蘿卜切絲，蔥姜切末。
2.面粉放適量水調成糊糊，慢慢加水，糊糊以挑起即斷即可。放適量花椒粉和一點鹽調勻。
3.熱鍋放油，放姜末和青蘿卜絲煸炒，炒干蘿卜絲后，加足量水。
4.放粉絲，放胡蘿卜絲。
5.燒開后用筷子挑入面糊糊，繼續大火燒開。
6.疙瘩都浮起時，加入鹽。出鍋入碗淋香油，撒香蔥。
以上所推薦的兩種蘿卜疙瘩湯的家常做法，主要在調料和輔料上的區別，蘿卜的選擇上也可以是胡蘿卜、青蘿卜等，根據偏好選擇，另外，在搓面粉時切忌直接將面粉直接倒入鍋內，另外，在配料上，增加口感，也可以加入點番茄汁，同時配以小菜沙丁魚。
