砂鍋排骨湯的簡單做法
2017-07-09 08:53:22 來源：360常識網
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導語：排骨是我們非常熟悉的食材，我們經常采用排骨搭配上其它的食材來做成各種家常菜，排骨的做法有很多種，我們既可以采用排骨來紅燒或者煮湯，
排骨是我們非常熟悉的食材，我們經常采用排骨搭配上其它的食材來做成各種家常菜，排骨的做法有很多種，我們既可以采用排骨來紅燒或者煮湯，也可以采用排骨來蒸或者炸，下文我們就采用排骨作為主要的食材來做成一道美味的家常菜，那就是砂鍋排骨湯，一起看看詳細的介紹。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。
砂鍋排骨湯的簡單做法
1排骨盡量剁成小塊(超市里有剁好的)拿涼水拔一下，洗干凈后放入鍋里加入涼水，水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去，這個步驟大約20多分鐘。
2砂鍋里放半鍋水放在火上燒開，把焯好的排骨放入砂鍋里，剩下的焯排骨的水由于把血沫子已經撇干凈了不要浪費倒入砂鍋里，把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋，再放入大料大火燒開轉成小火。
3放入紅棗，枸杞，燉到大概50分鐘后倒入料酒，加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。
4出鍋后可以加點香菜。
在上面的文章里面我們介紹了什么是排骨，排骨是我們日常常吃的一種食材，排骨有很多種做法，我們可以采用排骨搭配上其它的食材來做成各種美味菜肴，上文介紹了砂鍋排骨湯的簡單做法。
