養(yǎng)生問(wèn)題，是當(dāng)今社會(huì)討論最多的話(huà)題，思維活躍、反應(yīng)靈敏、大腦聰穎，除先天因素外，后天調(diào)養(yǎng)及科學(xué)用腦十分重要。用腦過(guò)度，營(yíng)血暗耗，可致五臟虧虛，腦無(wú)所養(yǎng)而記憶下降，反應(yīng)遲鈍;心脾兩虛可致心悸、失眠、肢軟乏力、多夢(mèng);肝腎不足可致頭昏目澀，健忘多夢(mèng)。下面給女性朋友介紹一下補(bǔ)腦的食譜有哪些？

補(bǔ)腦的食譜一、辣妹子帶魚(yú)

制作材料：

主料：帶魚(yú)500克

調(diào)料：植物油30克，香油10克，料酒15克，白砂糖5克，香醋10克，豆瓣醬15克，辣椒(紅、尖、干)15克，泡椒20克，鹽3克，味精2克，姜3克，大蔥5克

辣妹子帶魚(yú)的做法：

1.將帶魚(yú)去頭尾、內(nèi)臟洗凈，剁成段，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味;

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下入帶魚(yú)段炸至金黃色，撈出控油;

3.泡椒切成茸;

4.炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開(kāi)，去渣;

5.放入炸好的帶魚(yú)，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚(yú)入味湯將干時(shí)，淋入香油裝盤(pán);

6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚(yú)段即可。

補(bǔ)腦的食譜二、五香茶蛋

制作材料：

主料：雞蛋400克

調(diào)料：紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克

五香茶蛋的特色：

咸甜適口，茶香撲鼻。

五香茶蛋的做法：

1.鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。

2.鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火燒10分鐘左右即離火，將鹵汁和蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤(pán)中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

補(bǔ)腦的食譜三、拌雙耳

制作材料：

主料：銀耳(干)100克，木耳(干)100克

調(diào)料：鹽2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克

拌雙耳的特色：

肉質(zhì)細(xì)膩，柔嫩鮮美，素淡清口。

拌雙耳的做法：

1.將水發(fā)銀耳和水發(fā)黑木耳洗凈雜質(zhì)，經(jīng)開(kāi)水燙一下后，即刻投入冷開(kāi)水中，冷后撈出，控干水分裝盤(pán)。

2.另將鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷開(kāi)水調(diào)勻，澆灌在銀耳和黑木耳上即可。

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