健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)，但是日常飲食質(zhì)量并不是吃飽了就能得到保證的，我們一定要購(gòu)買一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物才可以，所以在購(gòu)買食材的時(shí)候一定要挑選好，那么什么樣的絲瓜好呢？一起看一下吧！

絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效，民間經(jīng)常用它來治療婦科疾病，絲瓜在烹制時(shí)應(yīng)注意盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點(diǎn)。吃絲瓜時(shí)最好去皮，防止污染物藏存于表皮。

絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。

線絲瓜細(xì)而長(zhǎng)，購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。

胖絲瓜相對(duì)較短，兩端大致粗細(xì)一致，購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細(xì)皺，并附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。

絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。不過，如果沒有選到好的絲瓜，吃起來可能會(huì)有點(diǎn)苦，菜農(nóng)解釋說這是因?yàn)榻z瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長(zhǎng)，太陽(yáng)光不足夠。絲瓜會(huì)變苦，是因?yàn)榻z瓜在生長(zhǎng)期間沒有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時(shí)要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來說，很硬的絲瓜就會(huì)苦。

首先，看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

接著，把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

另外，如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

注意事項(xiàng)

絲瓜選購(gòu)技巧：外皮細(xì)嫩有彈性為好。

好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃絲瓜的朋友可以按照上文所說的什么樣的絲瓜好的介紹去購(gòu)買。