橄欖油沙拉的做法-橄欖油的妙用
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效。
橄欖油沙拉的做法-橄欖油的妙用
橄欖油的做法
鮮蝦紅黃西紅柿沙拉配蒔蘿檸檬汁
材料：新鮮大蝦、紅色和黃色櫻桃西紅柿、奶油生菜、紫葉生菜、花葉生菜等。
調(diào)味料：橄欖油、柚子汁、檸檬汁、醬油、姜汁、蒔蘿。
沙拉汁的調(diào)配：蒔蘿切碎。取適量的柚子汁，加入橄欖油、檸檬汁、醬油、姜汁和碎蒔蘿，調(diào)勻即可。
制作過程：
1、蝦用清水煮熟，涼后去蝦殼，留蝦仁。
2、將紅色、黃色小西紅柿從中間分成兩半。
3、生菜清洗干凈，瀝干水分，撕成小片。
4、取一個容器，將蝦仁、西紅柿、生菜放入，加入沙拉汁，拌勻裝盤即可。
凱撒沙拉配帕爾馬火腿和鮮帶子
材料：帕爾馬火腿片（大型超市中一般有售）、新鮮帶子、奶油生菜、花葉生菜、紫葉生菜、雞蛋。
調(diào)味料：橄欖油、芥末、蒜泥、紅酒醋、黑胡椒、蒔蘿。
沙拉汁的調(diào)配：雞蛋磕開，取蛋黃，加入橄欖油、黑胡椒、芥末、蒜泥、紅酒醋和碎蒔蘿，攪打成泥即可。
制作過程：
1、蔬菜清洗干凈，瀝干水分，備用。
2、用帕爾馬火腿片將準(zhǔn)備好的大片蔬菜纏起來。
3、將帶子洗凈，取一個平底鍋，加少量橄欖油煎熟。
4、將火腿蔬菜、帶子裝盤。
5、吃時蘸上調(diào)好的沙拉醬，或?qū)⑸忱u撒在上面均可以。
橄欖油沙拉的做法
材料：玉米粒、奶油生菜、紫甘藍、花葉生菜、水蘿卜、黃瓜、櫻桃西紅柿。
調(diào)味料：橄欖油、橙汁、鹽、白酒醋。
沙拉汁的調(diào)配：在橙汁中加入橄欖油、少量鹽、白酒醋攪拌均勻即可。
制作過程：
1、將所有材料清洗干凈，瀝干水分，備用。
2、玉米粒煮熟。
3、水蘿卜和黃瓜切片，櫻桃西紅柿從中間分開。
4、奶油生菜、紫甘藍切絲。
5、花葉生菜用手撕成片。
6、將準(zhǔn)備好的材料放在盤子中，淋上油醋汁即可。
香茅微辣牛肉沙拉配紅黃甜椒酒醋汁
材料：新鮮牛肉、花葉生菜、紫葉生菜、奶油生菜、紫包菜、水晶菜、紅椒、黃椒。
調(diào)味料：橄欖油、醬油、辣椒粉、蒜蓉、姜末、香茅、橙汁、檸檬汁、白酒醋、糖。
沙拉汁的調(diào)配：紅椒、黃椒切成碎丁，用橄欖油炒熟后，加上檸檬汁、白酒醋、糖、橄欖油調(diào)成沙拉汁。
制作過程：
1、牛肉切成片，用濕淀粉和醬油腌半個小時。
2、平底鍋中加入適量橄欖油，油熱后放入牛肉片，再放入蒜蓉、姜末、香茅翻炒，炒熟后撒上辣椒粉即可出鍋。
3、將各種蔬菜清洗干凈，撕成小片，用調(diào)好的沙拉汁拌勻。
4、將拌好的蔬菜盛在盤中，放上炒熟的牛肉即可。
香辣金槍魚配東瀛芥末姜汁
材料：金槍魚、綠葉生菜、奶油生菜、紫葉生菜、花葉生菜。
調(diào)味料：橄欖油、檸檬汁、醬油、姜汁、黑胡椒、芥末、辣椒粉。
沙拉汁的調(diào)配：將適量橄欖油、檸檬汁、醬油、姜汁、黑胡椒和日本芥末調(diào)勻即可。
制作過程：
1、金槍魚打理好，外層裹上辣椒粉。
2、平底鍋加入適量橄欖油，將整條金槍魚炸好，魚的熟度依個人口味而定。
3、將炸好的魚切成厚片。
4、生菜清洗干凈，撕成小片，用沙拉汁拌好，將魚片放上即可。
橄欖油的功效
1、促進血液循環(huán)
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟并心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。
2、保護皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
3、改善消化系統(tǒng)功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。
