吃荸薺的好處美味荸薺湯的做法

2016-10-04 09:01:26　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：荸薺僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口。

吃荸薺的好處美味荸薺湯的做法

吃荸薺的好處

荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。荸薺僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。荸薺的品質要求：以個大、潔凈、新鮮、皮雹肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。

海蜇荸薺湯的做法

原料：荸薺250克，海蜇皮60克。調料：鹽、味精適量。

做法：1、荸薺去皮，切成薄片；

2、將海蜇皮放入清水內，浸泡并換水，以便除去咸味及沙子，然后切成絲；

3、將荸薺、海蜇皮同入鍋內，大火燒開后，改用小火燉至海蜇皮熟透，調入鹽、味精即可。

功效：清熱解毒、化痰消積、開胃健脾。

荸薺芥菜湯的做法

原料：荸薺、芥菜各200克，水發香菇100克。調料：香油、鹽、味精各適量。

做法：1、荸薺去皮，洗凈，切丁；

2、芥菜洗凈，切段；

3、香菇洗凈，切丁；

4、往鍋內倒入香油燒熱，放入荸薺、香菇翻炒片刻，加適量水煮沸；