現(xiàn)擠的牛奶真的不能喝！
現(xiàn)擠的牛奶真的不能喝！
現(xiàn)擠的牛奶真的不能喝！
近日有媒體報(bào)道，在甘肅張掖，一農(nóng)民現(xiàn)場拉兩頭奶牛現(xiàn)擠現(xiàn)賣牛奶，生意特別火，很多人都是開車慕名前來購買，經(jīng)常供不應(yīng)求。由于前些年乳制品被曝出安全隱患，加上自媒體流傳著不少健康傳言，使得不少人認(rèn)為“純天然未加工”的原生態(tài)牛奶更安全健康。專家告訴記者，美國食品和藥品管理局（FDA）綜合總結(jié)過科學(xué)文獻(xiàn)，沒有發(fā)現(xiàn)生牛奶有任何可信的好處。
沒有好處也就罷了，喝生奶還有健康隱患。專家介紹說，根據(jù)美國疾控中心的數(shù)據(jù)，1987~2010年間，因喝生奶或者吃生的奶制品導(dǎo)致的食品安全事故有133起，導(dǎo)致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡。北京大學(xué)人民醫(yī)院檢驗(yàn)科主治醫(yī)師專家指出，沒有經(jīng)過加工的生牛奶藏有包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等在內(nèi)的近百種致病菌，感染后會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重的可能致死。考慮到中國個體奶農(nóng)的衛(wèi)生控制能力可能比美國要差，在中國喝生奶的風(fēng)險可能更高。
有人說，把生奶煮沸，可以殺死致病菌，但專家認(rèn)為，這也并不保險。如果從擠奶到加熱的過程中，有細(xì)菌產(chǎn)生了毒素，那么加熱可能無能為力。更嚴(yán)重的是，把奶牛拉到市區(qū)，周圍的人群都存在感染布魯氏菌病（一種傳染病，表現(xiàn)有長期發(fā)熱、多汗等）的風(fēng)險。
專家呼吁，監(jiān)管部門應(yīng)立刻制止這名奶農(nóng)的行為。專家還特別提醒說，牛奶是高蛋白食物，也是致病菌生長的樂園。盡管巴氏消毒法對牛奶的滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，但開封后難免有外界細(xì)菌侵入，所以喝不完的牛奶也要及時放進(jìn)冰箱，次日最好煮沸后再飲用。
