哪些食物要去皮

去皮食物一、柿子

成熟的柿子香甜可口，而柿子皮含有大量鞣酸，食用后會在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，儲蓄毒素，最后會引起多種疾病。

去皮食物二、土豆

土豆皮含有“配糖生物堿”，長期食用在體內(nèi)積累后，就如同慢性毒藥，癥狀不明顯，但是會對身體產(chǎn)生危害。

去皮食物三、銀杏

銀杏皮含有“白果酸”、“氫化白果酸”等有毒物質(zhì)，食用后會傷害我們的大腦，也很容易中毒。

去皮食物四、荸薺

荸薺生長于潮濕的地里面，它的皮積聚了大量的化學(xué)物質(zhì)和有毒物質(zhì)，還可能含有寄生蟲，連皮吃可能會引起身體不適，甚至中毒。

去皮食物五、紅薯

紅薯皮含有大量堿，吃多了會不舒服;另外，黑褐色斑點的紅薯皮已經(jīng)收到感染，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)會傷害我們的肝臟，甚至?xí)鹬卸荆瑖?yán)重者可能會導(dǎo)致死亡。

適合帶皮吃的食物：

黃瓜

黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮決定的，生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝。不過，帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

葡萄

從營養(yǎng)學(xué)的角度講，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學(xué)道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙等功能。

茄子

在所有的蔬菜中，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強人體細胞間的黏著力、柔化毛細血管壁、增強毛細血管的彈性，對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等均有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，影響人體對鐵的吸收。

番茄

烹飪番茄炒蛋時，不少人都習(xí)慣去皮。事實上，番茄皮的好處多到你想不到。番茄皮中含有番茄紅素，可以幫我們疏通血管。番茄紅素在我們?nèi)梭w表皮內(nèi)，還會形成一道特殊的屏障，抵抗外來輻射。最后，番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預(yù)防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多。

蘋果

吃蘋果不削皮更好。因為蘋果皮營養(yǎng)豐富，同時有獨特的功效。首先，蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)等，這些活性物質(zhì)可以預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其發(fā)病率。其次，蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細菌的生長，可以保護牙齒。同時，蘋果皮還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。