果凍中往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人工色素等化學品，這些東西對食用者的健康并沒有益處，因此，果凍不應是經(jīng)常食用的食品，偶爾吃吃尚可。

吃零食不計較量？關于零食的誤區(qū)

關于零食的誤區(qū)

零食，在人們主觀認知中就是瓜子、話梅、薯片、巧克力，甚至膨化食品等。零食也一直被認為是兒童與女性的專屬品。吃零食會干擾正餐，還可能導致肥胖、營養(yǎng)不良、蛀牙等問題。其實，對于零食本身的概念，大多數(shù)人存在著誤區(qū)。健康零食從廣義的概念上講，是指一日三餐之外的各種對人體有益的健康食品；狹義地講是特指有促進人體健康作用的小食品。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學會就人們的零食習慣曾經(jīng)進行過一項研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)零食在人們的生活中確實扮演著重要的角色，甚至有時因為工作的忙碌而替代了正餐。經(jīng)研究也發(fā)現(xiàn)，一日三餐簡單的家常飯不能充分滿足人們的需要，科學合理地補充一些健康零食，更能促進健康。接下來我們普及零食的誤區(qū)：

零食的誤區(qū)

誤區(qū)一：吃零食不計較量

大量進食一些過甜、過咸的小食品，比如飲料、膨化食品等，會造成攝入鹽分、糖分過多，就會在營養(yǎng)、膳食平衡上出問題，引發(fā)營養(yǎng)不良及肥胖癥等疾玻

誤區(qū)二：蜜餞、果脯和水果一樣有營養(yǎng)

在加工過程中，一些蜜餞、果脯加入了很多糖或鹽，也有些果脯食品中還含有防腐劑、色素、香精等添加劑，經(jīng)常食用無益健康，如話梅的含鹽量就比較高，多吃無益。另外，一些蜜餞、果脯雖然營養(yǎng)豐富，但是含糖量也高，一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。

建議：要吃蜜餞和果脯，應該吃成分天然的，尤其是蜜餞、果脯的制作方式很重要，最好是選擇自然風干或是天然曬干，這些蜜餞、果脯沒有其他不良添加物，具有天然水果的營養(yǎng)素，營養(yǎng)成分相當豐富，比如葡萄干就含豐富纖維素。關鍵是，吃的量不要太大。

誤區(qū)三：堅果營養(yǎng)豐富，可多吃一些

堅果類零食，屬于營養(yǎng)豐富的零食，所含膳食纖維及蛋白質(zhì)都很豐富，維生素B及E含量也都高。堅果類零食雖然營養(yǎng)高，但其脂肪含量也很高，食用過量也會有發(fā)胖的危險。

建議：對堅果的處理方式要注意，一些油炸的花生、杏仁、開心果、腰豆等堅果類零食最好少吃，多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅果。

誤區(qū)四：果凍沒有油脂，可多吃

果凍產(chǎn)品常標明含有果汁和水溶性纖維的成分，并說果凍是一種低熱能、高膳食纖維的健康零食。因此，有人以為果凍類食品不含油脂，吃多了也不會發(fā)胖。

建議：果凍中往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人工色素等化學品，這些東西對食用者的健康并沒有益處，因此，果凍不應是經(jīng)常食用的食品，偶爾吃吃尚可。