胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，那么在吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)都有哪些呢？胡蘿卜是不可以生吃的，而且胡蘿卜不可以含有維生素C的食物以及含有究竟的食物同食。

如何挑選胡蘿卜？胡蘿卜的食用禁忌

如何挑選胡蘿卜

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭常備的蔬菜。常吃胡蘿卜好處多。挑選胡蘿卜必須擁有一些技巧才能挑選出怎樣才能挑到口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的胡蘿卜，以下就是介紹一些挑選胡蘿卜的注意點(diǎn)。

1、挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的外表

大家在挑選的時(shí)候要仔細(xì)觀察胡蘿卜的外表有沒(méi)有裂口、蟲眼等。挑選時(shí)要主要挑外表光滑，沒(méi)有傷痕的。

2、挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的大小

其實(shí)胡蘿卜在挑選的時(shí)候，不要挑選太過(guò)大的。也不要挑選一看就是沒(méi)成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的外型

有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺(jué)會(huì)稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。

4、挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的顏色

多數(shù)都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時(shí)候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。

5、挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的重量

挑選的時(shí)候如果很輕那么應(yīng)該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的新鮮胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時(shí)候看看葉子，如果是翠綠的那么很新鮮了。

吃胡蘿卜的食用禁忌

俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜小人參”，可見(jiàn)在長(zhǎng)期的生活中人們已經(jīng)總結(jié)出胡蘿卜對(duì)身體是大有益處的，雖說(shuō)如此，胡蘿卜因?yàn)槠淠承I(yíng)養(yǎng)素的特殊性，在食用時(shí)是有一些比較重要的注意點(diǎn)的。

1、胡蘿卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

2、服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用胡蘿卜。

3、食用胡蘿卜時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。

4、未油炒者不宜食用。

5、食用胡蘿卜咀嚼時(shí)間不宜過(guò)短。

7、不可白蘿卜同時(shí)食用，因?yàn)椴灰c蘿卜混合吃：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。

8、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

9、禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照們的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

10、對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會(huì)找上門來(lái)。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。