小紅豆的做法有哪些
小紅豆顏色鮮艷，而且營養(yǎng)價值很高，有補血補鐵的作用，所以對于很多家庭，都喜歡吃小紅豆做的一些食品，下面內(nèi)容就給很多人詳細介紹了小紅豆的做法有哪些？對于很多想學(xué)會小紅豆做法的朋友，可以對下面的內(nèi)容有一個具體的了解。
一、紅豆凍的制作材料：
主料：赤小豆250克
輔料：淀粉(玉米)75克，雞蛋清60克，堿2克，
調(diào)料：白砂糖300克
1. 把紅小豆洗凈，加少許堿煮爛;
2. 除去皮，擦成細黑沙，壓干水分;
3. 雞蛋清打散;
4. 玉米淀粉用冷水調(diào)成薄粉漿待用;
5. 鍋內(nèi)放清水750克，用大火燒沸;
6. 倒入白糖，燒至糖溶化時;
7. 將豆沙倒入拌和均勻，并一邊攪動一邊將玉米粉漿緩緩倒入，攪成厚漿糊時隨即放蛋清、咖啡精，端離火口;
8. 用力將糊攪拌上勁，再倒入唐瓷盆中，推平，冷卻;
9. 放進冰箱冷藏，食用時取出切成小方塊，澆上草莓醬即成。
二、紅豆沙的做法
原料： 紅豆200克蓮子15克鮮百合50克陳皮兩塊冰糖80克清水1000毫升
做法：
1)把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時。
2)將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用。
3)將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。
4)豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。
通過全面的了解，相信你已經(jīng)了解了小紅豆的一些做法，在全面了解了小紅豆的一些做法以后，為了保障自己身體的健康，也為了能吃上小紅豆做的一些美味，可以對以上全面的了解，學(xué)會制作的方法，就能盡快讓自己學(xué)會小紅豆的一些制作方法。
