春茶，吃春天所采購(gòu)的茶，用春茶來(lái)泡水喝的話，感覺會(huì)特別的清爽，而在中國(guó)，茶是一種傳統(tǒng)文化，從古代開始，就流行了茶，茶的種類很多，這個(gè)茶在挑選的時(shí)候是有很多技巧的，所以說(shuō)真正懂行的人挑選出來(lái)的茶葉會(huì)比一些人挑選的茶葉泡茶要更好喝一些，這個(gè)靠的就是技巧，那么我們不懂茶，該如何來(lái)挑選春茶呢？下面我們來(lái)看看吧。

第一，用眼看。主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

從形狀來(lái)說(shuō)，一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色，但觀賞程度也許更好。干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質(zhì)的一致性。如果不均勻，說(shuō)明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。

第二，手摸。購(gòu)買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說(shuō)明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。

此外，手摸還可以感覺茶葉的重實(shí)或者輕飄程度，一般重實(shí)者內(nèi)含物質(zhì)豐富和充實(shí)，風(fēng)味更佳。

第三，鼻嗅。干茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說(shuō)明茶葉在加工或貯藏過(guò)程中已被污染。

第四，用杯泡。常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再?zèng)_入150毫升80℃-90℃的純凈水，5分鐘后再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無(wú)異味為好，香氣高爽、濃郁為最優(yōu)。春茶較為鮮醇可口。

茶湯的顏色也可反映出茶葉的品質(zhì)，以湯色清澈明亮者為佳。如果湯色紅或偏紅，則可能是加工不當(dāng)或存放時(shí)間較長(zhǎng)。

春茶選購(gòu)技巧

一、觀外形

春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

二、查湯色

茶葉在貯藏過(guò)程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。

怎樣，以后到市場(chǎng)去買春茶的時(shí)候知道該怎么挑選了吧其實(shí)挑選春茶是很簡(jiǎn)單的，但是春茶里面有良品和不好的茶，這個(gè)就要靠自己的頭腦了，挑選的時(shí)候一定要注意我們所提出的這些內(nèi)容，同時(shí)也要看看這個(gè)茶底，拋出來(lái)的茶，茶底顏色是亮色的，這樣的茶葉才是精品。