喜歡吃甜點(diǎn)的人，應(yīng)該都知道抹茶酥，這是一種中式的甜點(diǎn)，色澤好看，而且制作方法簡(jiǎn)單，食材也很容易找。可是大家知道怎么制作抹茶酥嗎？接下來(lái)，就由小編為你們介紹一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的時(shí)候，做來(lái)當(dāng)下午茶嘗一嘗，小編相信你們會(huì)喜歡的這道甜點(diǎn)的。

食材：

主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、 輔料黃油100g、糖粉40g、水60g、紅豆沙適量。

步驟：

步驟1.準(zhǔn)備材料：中筋粉、低筋粉。

步驟2.準(zhǔn)備抹茶粉。

步驟3.準(zhǔn)備黃油。切小塊兒，室溫軟化。

步驟4.準(zhǔn)備糖粉。

步驟5.將中筋粉150克，黃油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面團(tuán)。

將低粉110克，抹茶粉5克，黃油55克，和成油酥面團(tuán)。蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。

步驟6.松弛好的兩種面團(tuán)，分別分成8份，水油皮每份約33克; 油酥每份約21克。

步驟7.準(zhǔn)備紅豆沙。最好是在冰箱冷凍一小會(huì)兒，會(huì)好搓球。

步驟8.將紅豆沙搓成圓球狀。

步驟9.取一份水油皮搟成圓形，包入油酥。收口捏緊，朝下，按扁。

步驟10.輕輕搟開(kāi)成長(zhǎng)橢圓形，卷起。

步驟11.蓋保鮮膜松弛15分鐘。(天氣熱，我放冰箱里松弛了)

步驟12.15分鐘后豎著將面卷兒搟開(kāi)，卷起，再松弛15分鐘。

步驟13.然后，取出面卷兒，第三次搟開(kāi)。

步驟14.卷起來(lái)，將小卷兒用刀切成相等兩段兒。

步驟15. 豎起來(lái)，切面朝下，按扁。

步驟16.搟成中間厚四周薄的圓形， 包入豆沙球。(保持切面始終朝下)

步驟17.收口，捏緊。

步驟18.收口處朝下擺入烤盤(pán)，中間留空隙。

步驟19.烤箱預(yù)熱，175度，中層上下火25分鐘左右。

小貼士：

1、做酥皮點(diǎn)心用豬油起酥效果最好。

2、松弛的時(shí)候，如果天熱，要放進(jìn)冰箱里松弛。

3、搟的時(shí)候要輕輕的，不要把水油皮搟破，露出油酥。

4、烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)。

以上呢，就是小編要和大家介紹的關(guān)于抹茶酥甜點(diǎn)的做法，不僅食材很容易找，制作方法也很簡(jiǎn)單呢，可以說(shuō)，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出這道美味的甜品。大家可以在朋友聚會(huì)的時(shí)候做來(lái)和朋友一起品嘗，這也是不錯(cuò)的選擇。