說到龍井茶鞭花這道菜的時(shí)候，相信很多朋友往往是沒有吃過的。所謂龍井茶鞭花不過就是龍井茶和牛鞭一起燉的，味道還是非常香醇的，而且大家都知道牛鞭的藥用價(jià)值的，可想而知，這道龍井茶鞭花其實(shí)應(yīng)該就是一道滋補(bǔ)圣品的。話雖如此，但是一般人其實(shí)是沒有吃過龍井茶鞭花的，更不要說龍井茶鞭花的做法了。

龍井茶鞭花其實(shí)是我們中國(guó)一道非常有名氣的小食品的，而且以為內(nèi)龍井茶的加入，使得味道有了龍井的香濃，而且入口干爽，沒有半點(diǎn)的苦澀之感。而且正是因?yàn)橛辛她埦募尤胧沟迷境云饋碛悬c(diǎn)膩的感覺的牛鞭現(xiàn)在吃起來飛常好。下面就來仔細(xì)說說關(guān)于龍井茶鞭花的做法。

原料：

牛鞭500克、沏好的龍井茶水1杯。蔥、姜、蒜末各5克。泡椒醬15克、糖5克、味精4克、料酒5克、食用油8克。

操作：

1.將牛鞭剝?nèi)ネ馄ぃ蕹虻溃回薜叮敕兴侅趟谩?/p>

2.炒鍋上火，下油熗鍋；炒香泡椒至出紅油，烹料酒，下原料；落少許上湯，燒沸后調(diào)味；勾芡包明油。

3.將沏好龍井茶的水杯反扣在盤中，將菜肴圍裝在水杯四周即可上桌。

龍井的功效：抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

消臭、助消化功效：口臭時(shí)食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔锂a(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。

關(guān)于龍井茶鞭花的做法還是比較簡(jiǎn)單的，而且這道菜肴的做法步驟中有很多方面是需要好好注意的。而且在上文的介紹中我們不僅學(xué)到了關(guān)于龍井茶鞭花的做法，同時(shí)我們還了解到了關(guān)于龍井茶的一些價(jià)值方面的問題，由此我們就會(huì)知道其實(shí)龍井是有減肥、除臭的作用的等等。