吃絲瓜的注意事項：要注意食物搭配，絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉、雞蛋、鰱魚、蝦、毛豆、菊花等搭配能起到很好的食療效果，但需要注意的是，絲瓜和菠菜、蘆薈、白蘿卜相克，不宜一同烹食。
如何挑選絲瓜？吃絲瓜的注意事項
如何挑選絲瓜
1、看形狀：要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
2、看表皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。
4、看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤，老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。
5、用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
軟的絲瓜能吃嗎
軟的絲瓜是能吃的，軟的絲瓜口感會比較鮮甜。絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少人做家常菜的選擇。不過，如果沒有選到好的絲瓜，吃起來可能會有點(diǎn)苦，這是因?yàn)榻z瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長，太陽光不足夠，沒有經(jīng)過充分的光合作用的緣故。一般來說，很硬的絲瓜就會苦。
因此，在挑選絲時候做好捏一捏瓜條，如果感覺到瓜條硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。最好挑彈性好一些的，軟一點(diǎn)的絲瓜口感更好。
吃絲瓜的注意事項
吃絲瓜有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養(yǎng)被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好；而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
和絲瓜搭配相宜的食材：
1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，對緩解便秘有一定好處。
2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。
3、鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用，產(chǎn)婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調(diào)補(bǔ)身體，促進(jìn)乳汁分泌。
4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。
5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。
6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤膚的作用，有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。
和絲瓜搭配相忌的食材：
1、菠菜、蘆薈：絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導(dǎo)致腹瀉。
2、白蘿卜：絲瓜和白蘿卜一起吃會導(dǎo)致人體傷元?dú)猓瑢?dǎo)致男性導(dǎo)致陽痿、早泄，甚至引發(fā)糖尿病。
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