目錄

第一章：8大致癌飲食習(xí)慣 90%白領(lǐng)都中招

第二章：白領(lǐng)的健康飲食新花樣

第三章：白領(lǐng)健康飲食二十點(diǎn)注意

人們的生存離不開飲食，人們通過飲食來攝取生存所需要的能量及營養(yǎng)素，而如今，白領(lǐng)們的飲食習(xí)慣大多存在很大的隱患。那么，白領(lǐng)如何飲健康飲食？白領(lǐng)健康飲食原則有哪些？

8大致癌飲食習(xí)慣 90%白領(lǐng)都中招

1、喜歡吃滾燙的食物

臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。

近年來，國內(nèi)外的報(bào)道也不斷證明著，飲熱茶會(huì)破壞食管的“黏膜屏障”。據(jù)我國食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明：飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對(duì)食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后，就有可能進(jìn)一步發(fā)生癌變。

2、吃東西狼吞虎咽

吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實(shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利。

吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥;另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。

張先生就是這樣的患者，從參加工作起，因?yàn)楣ぷ魈Γ跃毦土丝焖俪燥埖谋绢I(lǐng)，不幸的事情發(fā)生了，參加工作10年后他得了胃癌。

3、吃得過飽

我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。

中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗(yàn)看，飲食過量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無法避免。

4、經(jīng)常在外面吃飯

當(dāng)今是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習(xí)慣。許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實(shí)，這樣的飲食方式對(duì)身體健康是非常不利的。

一方面，由于經(jīng)常在外吃飯，造成了飲食無定時(shí)，時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進(jìn)入一種“癌狀態(tài)”中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會(huì)使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質(zhì)。

同時(shí)，大家在聚會(huì)中大量飲酒，這些無疑都加重了胃腸負(fù)擔(dān)，為癌癥的發(fā)生提供了條件。

5、經(jīng)常飲酒過量

從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。

適量飲酒對(duì)人體有益處，與酒精能升高高密度脂蛋白(可防治動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生、發(fā)展)、抗血小板血栓形成和提高人體對(duì)胰島素的敏感性有關(guān)，對(duì)防治冠心病、糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要適可而止，過量飲酒則對(duì)健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對(duì)人體各種組織細(xì)胞都有損害的有毒物質(zhì)，能損害全身各個(gè)系統(tǒng)。

研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌癥的飲酒方式。

值得提出的是，要避免空腹飲酒。空腹飲酒時(shí)，由于胃中沒有食物，酒精經(jīng)胃黏膜快速吸收，直接導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對(duì)人體的危害較大，因此在飲酒前應(yīng)先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時(shí)產(chǎn)生的能量可供肝臟“燃燒”酒精之用。

此外，還可以選擇一些適當(dāng)?shù)南戮撇耍缧迈r蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補(bǔ)充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。

6、偶爾才吃蔬菜和水果

膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。

研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。臨床醫(yī)生說，有一對(duì)孿生兄弟，他們共同的飲食習(xí)慣就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，結(jié)果非常不幸，弟弟得了結(jié)腸癌，一年后哥哥也被確診為晚期胃癌。

蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對(duì)口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以，建議大家平時(shí)多注意吃蔬菜和水果。

7、吃飯不規(guī)律

吃飯經(jīng)常不準(zhǔn)時(shí)仿佛成為現(xiàn)代人的一個(gè)通病，其實(shí)，這樣對(duì)身體非常不利。研究表明，不規(guī)律的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致肥胖與胃癌。

臨床中，問及癌癥患者時(shí)，很多人都有這樣的問題，或者是不吃早飯，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，按時(shí)吃飯有利于脾胃功能的正常運(yùn)行，才能保證人體氣血的補(bǔ)充和協(xié)調(diào)，避免五臟功能的失調(diào)，預(yù)防癌癥的發(fā)生。從另一方面講，飲食有利于唾液分泌，而唾液定時(shí)分泌對(duì)于致癌物質(zhì)有消解的作用。

8、就餐環(huán)境不愉快

現(xiàn)代研究認(rèn)為，不良的情緒變化是癌癥的“活化劑”。有學(xué)者收集近50年的資料，發(fā)現(xiàn)憂郁、焦慮、失望和悲傷等不良情緒常常是癌癥發(fā)生的前奏，這種情緒潛伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美國專家調(diào)查的500例癌癥患者，都有明顯的精神創(chuàng)傷史。

這一點(diǎn)完全不難理解，如果在不愉快的環(huán)境中就餐，必然會(huì)直接影響脾胃功能，使脾胃運(yùn)化失調(diào)，肝氣不舒，日久就會(huì)導(dǎo)致氣滯血淤，給癌癥的發(fā)生創(chuàng)造條件。現(xiàn)代人一邊工作一邊吃飯，一手舉著飯盒，另一只手還拿著電話，怎么能健康呢？

白領(lǐng)的健康飲食新花樣

最佳中式、西式早餐

想在早晨多睡片刻而沒有太多時(shí)間進(jìn)餐者，

可以選擇以下兩種早餐方式：一是西式早餐——牛奶+面包+水果;二是中式早餐——豆?jié){+煮雞蛋+面包 。

商務(wù)餐盡量遠(yuǎn)離海鮮

海鮮中存在寄生蟲和細(xì)菌的比率很高，酒樓餐館追求味道的鮮美，烹煮時(shí)往往不夠充分，當(dāng)人們品嘗其鮮美時(shí)，也許病已從口入。

提防夜餐綜合癥

夜餐時(shí)間較晚，持續(xù)時(shí)間較長，食物中脂肪和碳水化合物含量過高而維生素和礦物質(zhì)含量不足時(shí)，危害甚大。一則容易發(fā)胖;二則容易導(dǎo)致失眠，還容易誘發(fā)神經(jīng)衰弱癥。

吃水果要小心

工作壓力大，容易患消化道潰瘍病，不宜吃檸檬、楊梅、李子、山楂等酸性水果。新鮮菠蘿能誘發(fā)過敏、頭痛，應(yīng)在鹽水中浸泡30分鐘后再吃。甘蔗、新鮮荔子、橘子等含糖量很高，空腹食用會(huì)刺激胃黏膜，使得脾胃脹滿、胃痛加劇。香蕉味道鮮美、質(zhì)地柔軟，但性寒，多食容易導(dǎo)致腹瀉。

飲酒的取舍

每天飲用20—30毫升紅葡萄酒，可以使心臟病的發(fā)病率降低75%。而飲啤酒過量會(huì)加速心肌衰老，使血液內(nèi)鉛含量增加。

電腦操作者吃什么

維生素A對(duì)預(yù)防視力減弱有一定效果。每星期吃三次胡蘿卜，即可保持體內(nèi)維生素A的正常含量。辦公室里日曬機(jī)會(huì)少，容易缺乏維生素D，患骨質(zhì)疏松癥，需要多吃海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃等富含維生素D的食物。

白領(lǐng)健康飲食二十點(diǎn)注意

1.就餐姿勢須正確：進(jìn)餐時(shí)要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食道較快進(jìn)入胃內(nèi)。

2.間隔時(shí)間要適宜：一般兩次進(jìn)餐間隔以4-6小時(shí)為宜。

3.盡可能不極饑時(shí)進(jìn)食：因饑餓時(shí)食欲特強(qiáng)，容易一下子吃得多，從而導(dǎo)致肥胖。

4.不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會(huì)使你較快地產(chǎn)生飽脹感，從而避免進(jìn)食過量。

5.細(xì)嚼慢咽：細(xì)嚼慢咽有助于消化。

6.膳后莫用腦：進(jìn)食后，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會(huì)兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。

7.晚餐不宜過量：晚餐應(yīng)吃一些簡便易消化的食物，并應(yīng)嚴(yán)格控制過量。這對(duì)控制體重和減肥很有必要。

8.就餐時(shí)不談與吃飯無關(guān)的事：若討論復(fù)雜或令人掃興的問題，就會(huì)影響人的食欲。

9.注意營養(yǎng)平衡：一日三餐應(yīng)注意營養(yǎng)搭配，避免重樣。

10.保證吃好早餐：不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學(xué)習(xí)和工作。

11.早餐宜進(jìn)熱食：早上是自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)轉(zhuǎn)往交感神經(jīng)的時(shí)間。熱食能提高體溫，促進(jìn)轉(zhuǎn)換，且能增進(jìn)食欲。

12.飯后宜喝點(diǎn)茶：茶中主要成分丹寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后殘屑。

13.飯后宜適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：這樣可提高細(xì)胞活力，減少脂肪聚集，防止發(fā)胖。

14.晚上不宜吃冷飲：晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7時(shí)以后吃冷飲，會(huì)由于水分代謝慢而積存體內(nèi)，降低體溫，從而不易消除疲勞。

15.晚餐要有所節(jié)制：晚餐有節(jié)制，翌日早餐才能有食欲。

16.睡前不要吃東西：睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導(dǎo)致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

17.吃過油膩的東西之后勿吃甜點(diǎn)：吃過油膩的東西后再吃甜點(diǎn)，人體脂肪組織吸收多余的葡萄糖。淀粉，會(huì)使人體肥胖。

18.吃過肥膩的東西后宜喝咖啡式茶：茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神經(jīng)活動(dòng)，促進(jìn)脂肪代謝。

19.多些創(chuàng)新口味：這樣能增進(jìn)食欲，有利于補(bǔ)充人體所需要的多種營養(yǎng)。

20.食鹽不宜過多：鹽攝入過多，易導(dǎo)致高血壓。

總結(jié)：健康飲食可以保證人們的營養(yǎng)，守護(hù)人們身體健康，但是同樣，不正確的飲食方式同樣可以奪取人們的健康甚至生命。因此，以上小編為您盤點(diǎn)的白領(lǐng)健康飲食注意事項(xiàng)來學(xué)習(xí)下吧。