牛蒡的肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成飲料，也是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草，受到全世界人的喜愛。那么，牛蒡的吃法有哪些呢，與360常識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧。
牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全
牛蒡瘦肉湯
用料：牛蒡1根；玉米1根；胡蘿卜1根；瘦肉500G；姜片3片；新會(huì)陳皮1/3個(gè)；鹽少許；
做法：
1、牛蒡去水，斜刀切成段，怕氧化可以泡一下鹽水；
2、瘦肉切大塊，連同姜片一起下鍋焯掉血水，然后洗凈備用；
3、玉米砍成段，胡蘿卜去皮切成適量大小塊；
4、煲中煮開水，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿卜，陳皮和姜片等一起放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí)；（我是電飯煲，轉(zhuǎn)用了煲湯模式）；
5、最后加少許鹽調(diào)味即可。不加鹽亦可，非常清甜，更健康，6個(gè)月以上的小寶寶也可以喝。
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不加鹽亦可，非常清甜，更健康，6個(gè)月以上的小寶寶也可以喝。
牛蒡排骨湯
用料：新鮮牛蒡；排骨；淮山藥；胡蘿卜；蔥段；姜片；枸杞；紅棗；大料；桂皮；香葉；鹽
做法：
1、牛蒡洗凈去皮，放入淡鹽水中浸泡40分鐘，排骨飛水去血沫備用；
2、將牛蒡、胡蘿卜、淮山藥切成滾刀塊；
3、將所有材料放入燜燒鍋中（或砂鍋，或電燉鍋，或湯煲）加入水沒過(guò)材料，慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味；
4、吃肉喝湯。
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必須選用新鮮材料，方才湯美味鮮，用凍排骨是做不出美味的湯汁來(lái)的。
如果材料足夠新鮮，就不用加更多的香料，這樣會(huì)遮住食物自身的香氣，有時(shí)煲湯一片姜足矣。
牛蒡雞腿煲
用料：雞腿兩只；牛蒡一根；紅棗；姜；蔥；枸杞；鹽；胡椒；米酒少許（不要米粒的）
做法：
1、雞腿焯水，焯水時(shí)水中放姜片，料酒，姜切片；
2、牛蒡在流水下削皮切段；
3、一起放進(jìn)煲里，兌水和米酒，一起煲到水開；
4、調(diào)入鹽胡椒粉，給女士吃多放點(diǎn)黑胡椒。繼續(xù)煲半小時(shí)就好了；
5、放入枸杞子裝飾即可。
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紫砂煲是很慢，早上放進(jìn)去，調(diào)到自動(dòng)，中午剛好。如果大家不想等這么久，就用開水，不過(guò)我總是怕開水會(huì)減低紫砂煲的壽命，都是用溫?zé)崴?/p>
牛蒡胡蘿卜炒肉絲
用料：牛蒡100G；胡蘿卜100G；豬肉絲80G；油；鹽；生抽；白糖；香菜；香油；蒜蓉；
做法：
1、胡蘿卜去皮切成絲備用；
2、牛蒡去皮切成絲備用，盡量切細(xì)一點(diǎn)；
3、熱油鍋，把用油鹽腌過(guò)的肉絲下鍋炒至轉(zhuǎn)色，然后下蒜蓉一起炒出香味；
4、倒入胡蘿卜絲炒一下，如果油少可適量加一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以更好晰出胡蘿卜素；
5、然后倒入牛蒡絲一起炒勻；
6、熟時(shí)加入生抽再次炒勻，加少許鹽調(diào)味，少許白糖提鮮，炒勻；
7、最后下香菜和一點(diǎn)點(diǎn)香菜炒勻即可。
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炒的牛蒡最好選嫩的部分，切細(xì)一點(diǎn)，不然很不好嚼哦；同時(shí)容易氧化，可以泡一下鹽水。
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