如果家里沒有糯米粉也可以用糯米蒸熟搗碎后制作，我覺得這樣制作出來味道更好也更有口感。個(gè)人建議，糍粑還是用紅糖制作出來的好，因?yàn)榧t糖經(jīng)小火熬制后，變得鮮亮濃稠，用它裹在糍粑上，不僅顏色看著漂亮，而且味道也比白糖的更香，還有讓人看著也更有食欲。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、紅糖糍粑還可以沾什么？
2、紅糖糍粑為什么要撒黃豆粉
3、白糖糍粑的家常做法
紅糖糍粑還可以沾什么？
不同地區(qū)的糍粑沾粉不同，部分有：黃豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉。
重慶做糍粑的風(fēng)俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。
紅糖糍粑為什么要撒黃豆粉
口感更豐富更好吃。
一定要趁熱吃，剛?cè)錾先サ臅r(shí)候吃是最好吃的，時(shí)間久了黃豆粉融到里面去了口味就沒有那么好了。
加黃豆粉的作用就是提味，軟糯的糙粑結(jié)合又香又腹的黃豆粉，特別完美，口感簡(jiǎn)直了。
白糖糍粑的家常做法
食材：糯米粉、溫水、植物油、花生碎、白砂糖
開始制作：
1、糯米粉選水磨糯米粉做出來的糍粑口感會(huì)更加細(xì)膩一些，將糯米粉放入盆中，倒入適量的溫水和面，溫度越高口感越粘，但是溫度越低更易散不容易成圓圓的形狀，所以水的溫度不要太低。將溫水倒入糯米粉中，團(tuán)成光滑的面團(tuán)。
2、將面團(tuán)均分成幾份，在手掌心按壓成1~2厘米左右厚度的圓餅。
3、平底鍋中放入適量的油，鍋熱油熱后，放入按扁的糍粑，用小火煎到兩面金黃。
4、將花生碎和白砂糖混合，撒在做好的糍粑上就可以了。
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