臘肉是用豬肉腌制風(fēng)干而成的，它的吃法比較多，味道好，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做臘肉吃。臘肉保存也是有一定講究的，一般建議放冰箱保存，可以冷藏，也可以冷凍，大多都是切塊之后放冰箱，這樣吃著會(huì)更方便一點(diǎn)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好？
2、腌臘肉要切多厚多寬
3、臘肉切不動(dòng)要煮一下嗎
臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好？
可以切塊放冰箱，也可以整塊放冰箱，大多數(shù)人都會(huì)切成一頓飯的用量密封保存，這樣吃的時(shí)候只需要拿一塊出來(lái)就可以了，會(huì)更方便一點(diǎn)。
臘肉可在冰箱中存放約6個(gè)月。臘肉最好根據(jù)一次食用量包裝在保鮮袋中，存放在冰箱的冰柜中。臘肉不適合長(zhǎng)期存放在冰箱冰柜中。臘肉需要存放在干燥的環(huán)境中。蔬菜、水果和其他食物通常存放在冰箱的冰柜中。由于濕度大，長(zhǎng)期存放容易導(dǎo)致臘肉發(fā)霉。
臘肉是指用臘肉經(jīng)烘烤或日曬后制成的加工產(chǎn)品。臘肉具有很強(qiáng)的防腐能力，可以延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，增添獨(dú)特風(fēng)味。
如果室內(nèi)溫度低于20℃，濕度低于60%，可以放置在通風(fēng)涼爽的地方，而不是放在冰箱里。
腌臘肉要切多厚多寬
切成0.8一1公斤、厚4—5厘米、寬3厘米左右的標(biāo)準(zhǔn)肉條。
這是在冬至前后腌制臘肉的好時(shí)機(jī)。如果來(lái)得早，溫度不夠低，肉干容易發(fā)臭。冬至前的太陽(yáng)又熱又毒。不像冬至后的太陽(yáng)，暖暖的。冬至過后，臘肉需要腌制7天，曬干。吃臘肉的時(shí)候，多放水多煮，因?yàn)樵谒兄蠓锌梢匀芙鈦喯跛猁}，臘肉中過多的鹽分和脂肪在水中。而且我煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，每次不少于30分鐘。
臘肉雖然好吃，但往往含有較多的亞硝酸鹽，所以食用前要注意正確的烹調(diào)方法。煮沸會(huì)使一些亞硝酸鹽隨水流失。烹制臘肉、香腸、咸魚等腌制食品時(shí)，最好用沸水烹制這些食材，并盡量避免煎、炸、烤等方法。
臘肉切不動(dòng)要煮一下嗎
可以稍微煮一下，變軟之后再切。
如果臘肉不能切，就用冷水泡四五個(gè)小時(shí)，然后用小火煮一個(gè)小時(shí)，就可以切皮了。記得多放水，不要煮干。也可以把臘肉用溫水泡軟，然后在水中煮五分鐘就可以切了。注意不要冷卻水溫。
在鍋里煎臘肉之前，你必須做2個(gè)步驟，讓臘肉嘗起來(lái)更嫩更香。第一步是將臘肉用淡鹽水浸泡，以降低臘肉的鹽度。第二步是將腌制好的肉煮熟。腌制的肉煮熟后會(huì)更軟、更糯、更香。
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