臘肉在浸泡時(shí)，建議先切塊再放水，因?yàn)榕D肉作為腌制食品，含鹽量較多。如果切成小塊再浸泡，可以更好的去除臘肉中的鹽分，改善食物的口感。如果整塊臘肉直接浸泡，水很難進(jìn)入臘肉。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、臘肉怎么清洗干凈？
2、臘肉怎樣算變質(zhì)
3、吃臘肉的注意事項(xiàng)
臘肉怎么清洗干凈？
方法一：熱水清洗
臘肉不容易洗，但不要用洗滌劑洗。可以先把水燒開，然后用沸水浸泡，再用熱水洗。如果清洗后水渾濁，請(qǐng)?jiān)俅胃鼡Q熱水。如果水還是渾濁，繼續(xù)換熱水清洗。一般來說，洗幾次就干凈了。
方法二：淘米水洗
我們平時(shí)倒出來的淘米水是洗臘肉的好幫手。臘肉用冷水浸泡一天，然后用淘米水洗凈。用淘米水洗臘肉會(huì)很容易。
方法三：堿面清洗
如果臘肉很難清洗，這種情況可以直接用熱水浸泡臘肉，然后在臘肉表面涂上一些食用堿面。然后反復(fù)擦洗臘肉表面。如果清洗效果不明顯，可以反復(fù)涂抹食用堿面清洗臘肉。
臘肉怎樣算變質(zhì)
1、看外觀
新鮮和正常的臘肉表面很完整，但如果是變質(zhì)的臘肉，表面會(huì)發(fā)霉或布滿蟲子。
2、聞味道
新鮮的臘肉只會(huì)聞起來有油味和一種煙味，但如果臘肉開始有臭味，則說明臘肉已經(jīng)變質(zhì)了。不建議繼續(xù)食用此類臘肉。
吃臘肉的注意事項(xiàng)
1、攝入過量謹(jǐn)防脂肪肝
臘肉主要由豬肉制成。根據(jù)豬的不同部位，肥肉含量最少的里脊肉每100克肥豬肉含有約109毫克膽固醇。高水平的膽固醇沉淀并在膽汁中積聚形成結(jié)石。此外，動(dòng)物脂肪不易被人體吸收，過多食用臘肉會(huì)增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。臘肉不要吃太多，以免引起脂肪肝、膽固醇積聚和膽結(jié)石。
2、吃多了容易得胃癌
很多家庭不會(huì)立即購買臘肉，而是一般會(huì)存放一段時(shí)間。為了保持新鮮的味道，臘肉經(jīng)過加工和腌制，加入了大量的鹽。這些鹽分會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽、亞硝酸鹽，攝入過多會(huì)有患胃癌的危險(xiǎn)。臘肉不要吃太多，以免腸胃不適。食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致胃癌
3、高血壓患者應(yīng)慎食
另外，高血壓心臟病患者貪吃熏肉，血壓容易升高；高膽固醇也會(huì)導(dǎo)致血管阻塞。痔瘡患者還要注意，臘肉含鹽較多，食入后容易使血壓升高，從而“加重”痔瘡的痛苦。腎病患者也忌食過咸，臘肉最好不要碰。如果過多的鈉在體內(nèi)堆積而不能排出體外，就會(huì)導(dǎo)致水腫。高血壓患者忌食含鹽多的食物，以免血壓升高。
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