水果種類很多，柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍是很好的鈣來源。花椰菜富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其他綠色蔬菜中鐵的吸收。

孕婦早餐應該吃什么好？多吃全麥制品

孕婦早餐吃什么好？

1、果蔬

水果種類很多，柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍是很好的鈣來源。花椰菜富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其他綠色蔬菜中鐵的吸收。健康兒童的母親多以魚、谷物、綠色蔬菜、土豆、為主食。奧妙在于蔬菜乃維生素寶庫，而豐富的維生素A、C、E、葉酸等可阻止亞硝酸胺的生成。試驗表明，孕婦不吃蔬菜，其后代患癌危險增大4倍，如果增食果蔬，患癌危險會減少50%。

2、瘦肉

因為瘦肉富含鐵，并且易于被人體吸收。鐵在人體血液轉運氧氣和紅細胞合成的過程中起著不可替代的作用，懷孕時孕婦血液總量會增加，以保證能夠通過血液供給胎兒足夠的營養，因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。孕婦比正常人體質弱一些，如果早餐不吃很容易引起低血糖，后果嚴重到頭暈，如果懷孕初期可能會造成流產的。但孕婦早餐忌喝大量冰涼的飲料，因為溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。空腹吃香蕉，會使血液中的含鎂量驟然升高，影響心臟功能。菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃。

3、全麥制品

全麥制品包括麥片粥、全麥餅干、全麥面包等。一些北方的女性可能常吃的早餐是燒餅和油條，懷孕后就盡量要避免這些油膩的食物，可以換成麥片粥，雖然會不習慣，但是為了以后寶寶的健康。麥片可以使孕媽媽一天的開始就保持強有力的精神，而且還能降低體內的膽固醇。

準媽媽要選擇天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在里面的麥片，同時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麥面包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時，全麥面包還可以提供豐富的鐵和鋅。
買麥片最好是買那些天然的，沒有加任何糖分或者其他東西的麥片，不要買那些香甜的，經過加工的麥片。孕媽媽還可以在煮麥片粥的時候加些自己喜歡的花生米或者是葡萄干等，搭配一些全麥餅干或者是面包一起食用，全麥面包還含有豐富的鐵和鋅。

4、野菜

野菜養分豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質高20%，礦物質達數十種之多。蕨菜的鐵質，胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍、8倍。馬蘭頭含鐵量是蘋果的30倍，是桔子的10倍，超過芹菜與白菜。每100克紅莧菜葉葉酸含量高達420微克，超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，無疑為胎兒增加了一條營養供給的渠道。且野菜污染少，對母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發食欲，減輕厭食癥狀，有利于優孕。

孕婦早餐食譜：

1、蝦仁紫菜餛飩湯

鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進內分泌系統的發育，促進甲狀腺素的合成，有利于大腦細胞和智力的發育。

原料：鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。

做法：鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細蓉狀。將木耳去雜，洗凈，剁碎。用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。用一個湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

2、芝麻肉蛋卷

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，有補血明目、祛風潤腸、益肝養發、強身體，抗衰老等功效，孕婦可以食用。芝麻肉蛋卷吃起來外酥里嫩，口味鮮美，而且營養很豐富，可以幫助孕婦健脾助消化，消除積滯和腹脹。

原料：豬里脊肉150克，雞蛋3個，白芝麻20克，精鹽、醬油、味精、蔥、姜、面粉糊、淀粉、熟豬油、料酒適量。

做法：先把蔥、姜洗凈并切成碎末，再將里脊肉剁成肉泥放在碗里，加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個，攪勻上勁成里脊肉餡。再把其余的2個雞蛋打散在小碗里，加上水淀粉、精鹽，放進鍋里攤成3張蛋皮。把蛋皮放在案上鋪開，把里脊肉餡放在上面，卷成條形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上芝麻。鍋里放入豬油燒至六成熱，投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出，切成段塊即可食用。

3、奶油磨菇湯

牛奶含蛋白質，脂肪、鈣、磷、維生素A、膽固醇，還含有核黃素、硫胺素等，能夠給機體提供能量、無機鹽、維生素等，有利于胎兒的大腦發育。蘑菇營養豐富，含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖，經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇屬于菌類，含有很多微量元素，可以增強人的免疫力。吃的時候最好到正規的地方買，多煮會兒，要煮熟了才能吃。

原料：鮮牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食鹽、味精少許。

做法：火腿、口蘑切成小碎叮把牛奶煮開放入口蘑、火腿，把土豆泥攪拌在牛奶中，煮開后，放上鹽、味精即可。

4、排骨海帶面

排骨營養價值高，含鈣量高，海帶含碘、磷、鉀等礦物質。可預防癡呆兒的發生，對于胎兒骨骼，內臟、大腦發育均有好處，可經常食用。孕婦吃海帶對身體非常有好處，但不要多，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎（嬰）兒體內，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。

原料：排骨150克，發好海帶100克，雜面條100克，姜、食鹽適量。

做法：排骨洗凈放在鍋中加水煮，水開后，撇去血沫。把姜切片放入湯中同煮。海帶泡發后，洗凈，切成寬條，放進排骨湯中一起煮。排骨、海帶九成熟時，把面條放入繼續煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可。