酸奶因其口味獨(dú)特，又有益健康，是人們喜歡的一種飲品。酸奶是牛乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后形成的。經(jīng)發(fā)酵后的牛乳，其蛋白質(zhì)會分解成更細(xì)的生態(tài)和氨基酸，營養(yǎng)成分更有利于人體的吸收。既然酸奶擁有那么多的好處，不知可否為孕婦提供“正面能量”呢？

孕婦可以喝酸奶嗎？

這個(gè)答案是肯定的，尤其對于喜清淡、喜酸味、食欲不強(qiáng)的受孕婦女來說，酸奶最適合妊娠早期的口味;孕后期婦女和哺乳母親需要大量鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，多食酸奶可以提供最恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。保健專家認(rèn)為，飯后兩小時(shí)內(nèi)飲用酸奶為最佳時(shí)機(jī)。人的胃液酸堿度的PH值通常在1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度PH值在5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會大大減弱。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，PH值會上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長。酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，營養(yǎng)價(jià)值和保健功能便不存在，其物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會消失。夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。

什么時(shí)候喝酸奶最好？

喝酸奶最佳時(shí)間是多少？從營養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時(shí)間，喝多了還會給身體帶來負(fù)面效果。飯后喝有利于吸收營養(yǎng)。一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。

人的胃液酸堿度的PH值通常在1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度PH值在5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會大大減弱。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時(shí)喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。晚上喝酸奶最有營養(yǎng)。酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。